怎么鉴别葡萄酒的质量的好坏(怎么辨别红酒的高低档)?

葡萄酒[葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。]是一种活液，一般都有很好的饮用期和保质期，一旦到期，这种葡萄酒的品质、风味、口感都会大打折扣，打开一瓶葡萄酒，如何快速判断是否完好，是否没有变质或其他污染?这也是很多人关心的问题，接下来笔者就来教教大家。

观察酒瓶[酒瓶是用来装酒的容器。]外观

每一支葡萄酒都有属于自己的标签[标签（label），是对事物所额外加上的识别用资讯纸卡或牌子。]，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。

酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。

酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品(进口葡萄酒也一样)都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是**进口，质量不能保证。

酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国[法国（La France），全称为法兰西共和国，现在是法兰西第五共和国，位于欧洲西部。]产地、6-中 国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。

部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位[[计量]单位是指根据约定定义和采用的标量，任何其他同类量可与其比较使两个量之比用一个数表示。]是75cl，而不是750ml，在法国是没有ml这种计量单位的。

葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

观察葡萄酒体[酒体（Body）：是酒在舌头上的重量的感觉，他决定于酒精，决定于酒里面单宁和干浸出物（extraction）的多少，决定于酸度的高低。]

葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。

葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

酒塞标识

打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

闻葡萄酒的气味[气味:(1).滋味和嗅觉所感到的味道。]

通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是**味儿，这说明酒已变质了。

观察葡萄酒的挂杯

将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像小裙子一样，均匀、细致。

品尝葡萄酒

喝前列口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的**感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

一般来说，一款好的葡萄酒香气浓郁，口感柔和，单宁坚实，酸度丰富，风味变化复杂而有层次感，能给人带来无穷的力量感和惊喜感。看完本文之后，知道怎么辨别一瓶葡萄酒的优劣了吗?

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