棕榈油的作用与功效(棕榈油的好处和坏处)

棕榈油[棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。]的功效和作用

棕榈油含有饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸[亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构**体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。]（两种都是多不饱和酸）。像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]（4，5）。具有抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]、**和降低胆固醇等对健康有益的特性。

棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油，两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸和油酸两种*普通的脂肪酸，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。就在于其**的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。棕榈油价格相比其它油价是便宜的。散装的棕榈油价格6元左右。是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物[木本植物（woody plant）是指根和茎因增粗生长形成大量的木质部，而细胞壁也多数木质化的坚固的植物。]油。

怎么辨别棕榈油的好坏

棕榈油的话你可以尝尝味道有没有酸味，*好是让对方提供一份检验报告之类的东西，还有就是油的色泽，是否澄清透明。你说的44°以上的可能是棕榈硬脂油，这个油的话熔点高你可以看是否马上冻结，还有一个就是看是否含有水分。当然*好的话就是带个检验人员一起过去当场检测油的酸价和过**值。

棕榈油的适用人群

一般人均可食用。

糖尿病患者，应当少食或者不食。

以上就是棕榈油的功效和作用的全部内容了。知道吗？人体对棕榈油的消化和吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。

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