茭白肉丝的做法-茭白炒肉丝
来源：网络 作者：浅殇 更新 ：2023-06-07 18:11 美食百科
茭白肉丝的食材
茭白2根
猪肉100g
青尖椒1个
红尖椒1个
蚝油1大勺
玉米淀粉1大勺
橄榄油2大勺
盐少许
茭白肉丝的做法步骤
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；
2.青、红椒切丝、猪肉切丝；
3.肉丝中倒入蚝油；
4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；
5.锅烧热，放少许橄榄油；
6.放入肉丝翻炒；
7.炒至肉丝变色，放入茭白；
8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝；
9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。
制作小贴士
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩；2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好；3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩；4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油；5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。
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