鹅蛋的做法-鹅蛋的做法

各种鹅蛋的做法 让你轻松学会

鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占***，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占 60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。那么让我们看看鹅蛋的做法都有哪些吧。

做法一：

鹅蛋炒蒜薹

主料鹅蛋 (2个)

辅料蒜薹 (1小把)

步骤如下：

1.蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里;

2.鹅蛋中加入盐;

3.加入干淀粉;

4.加入清水;

5.用蛋抽子顺一个方向用力搅打;

6.打到表面出现一层细泡泡;

7.加入蒜薹碎;

8.搅拌均匀;

9.烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多;

10.不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹;

11.保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。

小窍门：

炒蛋的窍门：热锅凉油，小火慢炒;多加点儿油——炒出的蛋又香又嫩。

做法二：

奶香鹅蛋黄

主料鹅蛋 (两个)

辅料：开心果碎 (少许) 色拉用菜 (适量)

步骤如下：

1.加入黄油，入微波炉叮30秒左右至黄油融化;

2.加入柠檬汁、炼乳;

3.拌匀成奶香蛋黄泥;

4.装入裱花袋;

5.裱入蛋白小碗，最后装点些开心果碎，围上些色拉用菜即可。

小窍门：

这个是偏甜的口味，喜欢咸口的，不加炼乳就可以，还可以加些胡椒粉调味。

做法三：

黄瓜炒鹅蛋

主料鹅蛋 (1个) 黄瓜 (200g)

步骤如下：

1.黄瓜洗净切片。

2.葱姜切末。

3.鹅蛋打入碗中打散。

4.锅中下宽油烧热。

5.放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

6.另起锅下油放入葱姜炝锅。

7.下黄瓜翻炒至断生。

8.加入鹅蛋。

9.加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘。

小窍门：

1.鹅蛋不能和鸡蛋同炒，伤元气。

2.不要放味精。

注：更多食谱请关注禽蛋的做法栏目。

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