广式月饼的做法(广式月饼的做法步骤)

广式月饼[月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。]的来源

对于广式月饼来说，这是起源于1889年的一种食物了，而且至今来说实际上已经闻名于世120多年了，同时对广式月饼来说，实际上*基本的就是在于广式月饼的选料和制作技艺都是无比精巧的，而且广式月饼的特点是皮薄松软，同时广式月饼的造型也是非常美观的，所以说成为了中秋节的时候很多人都爱吃的。

而且广式月饼是有着重油，皮薄、馅多的特点，同时广式月饼的馅料上往往是会选用当地**特产的，特别是我们常见的椰丝、橄榄仁、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等食物，都是可以用来作为广式月饼的馅料了，同时在风味的选择上，实际上我们是可以通过善用各种不同口味的食物，这样才可以让广式月饼的味道更好了。

而且现在的广式月饼是可以有不同的色、香、味融合，*后就可以制作成个钟的花色品种了，再加上广式月饼的味道清香可口，所以说受到大家的喜爱。

广式月饼的做法

首先我们需要准备好广式月饼的材料才行，需要高筋面粉、低筋面粉、猪油、普通面粉、猪油、清水、红豆、细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]、鸡蛋。

在制作广式月饼的时候，我们应该先做豆沙馅才行。*后是可以在红豆中加入6倍体积的水，一起放入到高压锅中，然后等到上气之后，这时候我们再选择用小火去煮上60分钟左右，等到自然冷却之后就可以开盖盛出了。

然后我们再加如少量的水，用搅拌机打成蓉之后就可以倒入到锅中了，再选择用小火进行炒干，等到水分快干的时候就可以在其中加入细砂糖，然后就可以继续炒了，等到均匀之后，我们再把色拉油分3次的加入到红豆沙中去炒，而且在每加一次的时候，我们应该等到完全吸收油之后再加下一次才行，然后盛出来冷藏。

我们要把酥心面团均匀的分开，水油皮面皮团也同样分开，用水油皮包上酥心之后就可以压成片状待用了。我们需要把馅料也分成等同的几分，然后捏成小圆饼之后就可以裹紧成为馅团。然后我们就可以把馅团包入到擀好的面饼中，再选择揉成面球。这时候我们就可以把月饼放入到烤盘中，一定要刷上一层调好的蛋汁才行，这样才可以再放入到烤箱中。烤箱的预热温度是在200℃，这时候就可以放入到烤箱中，烘20分钟左右就可以了，在这中间是要取出再刷一遍蛋汁的。

广式月饼皮的配方比例

想要制作出美味的广式月饼，需要注意准备好配方才行，需要月饼糖浆400克。月饼枧水10克。花生油150克。低粉500克左右。月饼饼皮改良剂5克。

苏式月饼和广式月饼有什么不一样

广式月饼和苏式月饼都是我们常吃的月饼，而且也是存在一定区别的。首先苏式月饼是属于皮层酥松，色泽美观的，同时对于馅料来说，吃起来肥而不腻，口感也很松酥，而广式月饼是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观的，

而且苏式月饼可以分甜、咸或烤、烙的两类。对于甜的月饼来说，在制作工艺上主要是以烤为主，是有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等多个品种存在的，而对于咸的月饼来说主要是烙为主，在品种上有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等做法，都是不错的选择。而广式月饼分为咸、甜两大类。

苏式月饼的馅料也有讲究，甜月饼是用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁等材料配制而成的，而咸月饼的馅料，主要是用火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等食物来配制而成的。而对皮酥来说，是要用小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制的。

对广式月饼的月饼馅料来说，在选材上可以说是十分广博的，除了可以用芋头、莲子、杏仁等常见的食物，实际上还可以用咸蛋黄、叉烧、烧鹅等食物，都是特别不错的选择。

宝宝可以吃广式月饼吗

对于宝宝来说广式月饼是不适合吃的，因为广式月饼是属于高糖、高脂、高热量的一种食品，所以说宝宝是没有方法很好的进行消化和吸收的，因此广式月饼是应该避免吃的。

吃广式月饼的好处

吃广式月饼对健康有一定好处，因为广式月饼中馅料很不错，所以说可以帮助我们人体补充营养物质，特别是在广式月饼中是含有大量的不饱和脂肪酸存在的，在其**别是油酸、亚油酸很丰富，同时还可以对我们预防软化血管的问题，防止动脉硬化的情况都有好处。在广式月饼中还含有大量的矿物质存在，所以吃了之后就可以有利于我们人体提高免疫力，这样对于预防贫血的问题是有好处的，所以说吃广式月饼很不错。

吃广式月饼的注意事项[办理信用卡时需要注意的方面。]

吃广式月饼的时候是存在一定注意事项的，对于糖尿病的患者来说，是应该避免吃广式月饼的，在广式月饼中的糖分和脂肪比较高，吃了之后对血管健康没有好处。

上面给大家介绍了广式月饼的一些情况，大家对广式月饼是比较熟悉的，在中秋节的时候不少人都会选择去吃广式月饼了，但是吃广式月饼的时候一定要注意适量才行，不能把广式月饼当饭吃，否则是不利于我们健康的，需要大家注意。

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