杂酱面的杂酱怎么做
来源：网络 作者：追逐黑暗 更新 ：2022-12-13 17:29
起锅烧油放入蒜泥和葱段炒出香味后，放入平菇翻炒至变松，再倒入猪肉馅和米酒转小火炒至肉色泛白，先后添加白糖、豆瓣酱翻炒匀称。最终添加适量清水大火烧开转小火焖煮10分钟，再转走红开展收汁，放入味精后，鲜香的杂酱就完成了。
杂酱的制作方法
准备食物：猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、大葱、平菇、味精、植物油、老干妈麻辣豆豉油、米酒。
1蒜头切末，大葱切成葱段，香菇切丁，猪肉洗净后剁碎肉馅预留。
2起锅烧油，油烧后放入蒜泥和葱段走红炒出香味，再放入切好的平菇翻炒至变松。
3添加猪肉馅、米酒后，转小火持续翻炒至肉色泛白，添加白糖拌匀后，再倒入黄豆酱再次翻炒。
4炒至锅中的料汁速干时添加适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
5煮好后转大火收汁，再添加适当味精，鲜香的杂酱就制作好了。
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