糖醋带鱼(糖醋带鱼的做法)

食材明细

带鱼：1条；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；盐：适量；糖：适量；醋：适量；油：适量；

糖醋带鱼的做法详细步骤

第1步

将蒜拍一下， 再切成末，同样的将姜， 大葱切成末；

将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟；

第2步

将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中， 泡上十五分钟；

将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水；

第3步

将带鱼段表面上拍层薄薄的粉，将其他的带鱼段做同样的处理；

将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段；

第4步

小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；

在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；

第5步

在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；

下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；

第6步

加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。

装盘后， 将最后收的汁放在带鱼上，撒点小葱末，旁边放自制的番茄花点缀。

糖醋带鱼的做法小贴士

1. 有的人喜欢在拍完粉后再加裹一层鸡蛋液，那样颜色更好看一些， 但我更喜欢带鱼这原始的感觉， 看各人喜欢吧；

2. 炸带鱼时要注意油五六成热下锅， 小火慢炸， 快熟时捞出， 再大火复炸上色；

3. 调料汁按自己口味， 喜欢酸味可以将醋多加点来突出； 喜欢甜味就将糖的味道突出些；

4. 提前准备好调料汁， 下入带鱼中， 稍微煮一下， 翻面， 使其入味， 再大火收汁。

糖醋带鱼的营养分析

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢

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