鲶鱼炖茄子怎么做(鲶鱼炖茄子怎么做视频)?

来源：网络作者：凉秋瑾言更新：2023-05-25 11:33 美食百科

鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子怎么做

鲶鱼花刀，炒茄子，葱姜大料辣椒豆瓣酱炒，料酒精盐鸡粉十三香，炖十分钟，加入茄子再炖。

鲶鱼炖茄子怎么做好吃

鲶鱼如果是野生的话最好不要食用，因为鲶鱼的生长环境是在满是泥沙的河流中，而目前很多的河流都是被污染过的，这样长出来的鲶鱼可能有一定的毒素，目前有人专门养殖鲶鱼的，鲶鱼的肉比较滑嫩，可以用来炖茄子，接下来我们来了解一下鲶鱼炖茄子的做法吧。鲶鱼炖茄子怎么做鲶鱼炖茄子味道是比较特别的，那么鲶鱼炖茄子应该怎么做呢？准备鲶鱼一条约800g，茄子300g、姜、蒜。把鲶鱼斩成段。把茄子掰成块。起锅热油，爆香姜蒜，放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。加生抽后，再加适量水。烧开后，放入茄子段，大火烧开，用中小火慢炖。炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。或者鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净，水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段。葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎，起油锅，放入葱姜蒜、花椒和野山椒，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋，添加没过的水，加糖调味，大火烧开，茄子手撕成大块，放入锅内，同煮，中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味，大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。正宗鲶鱼炖茄子的做法窍门鲶鱼炖茄子想要做的好吃是有方法的，那么正宗鲶鱼炖茄子的做法窍门是什么呢？首先鲶鱼加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用，长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐，净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒匀，加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。要知道鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。鲶鱼炖茄子用什么酱做好吃鲶鱼炖茄子是需要用酱料调味的，那么鲶鱼炖茄子用什么酱做好吃呢？鲶鱼炖茄子用豆瓣酱做好吃。首先把鲶鱼破肚去除内脏（内脏去除之后，鱼肚里边要多清洗几遍），去除鱼鳃和鱼头的喉骨以及牙齿，刮去肚子内侧的黑膜，接着冲洗干净，然后用热水烫一下，剁成均匀大小的块状。接着把茄子清洗干净去蒂，用手撕成条状，然后锅内刷洗干净倒入适量底油，再把茄子倒进去炒软

东北菜有什么特色菜？

东北一锅出，花卷暄软鲜香，粉条排骨超级的入味儿

鲶鱼炖茄子怎么做？

北京的马甸大集有什么特点？为什么会那么火呢？

赶大集不同于逛商场，那种氛围让人流连忘返，北京有很多年货大集，你最想去哪个大集逛一逛？朝阳农展馆年货大集集市特色：农展馆的年货集市办了有些年了，米面粮油、肉鱼蛋奶、果脯坚果都齐了~各地特产居多，而且还有好多摊位卖小吃，可以边吃边逛，很有逛庙会的感觉哟~随着春节临近，卖场里挤满了赶集置办年货的市民。老字号商家前常常是堵得水泄不通。周末**出动淘年货，还专门有人负责看堆儿。商家向顾客介绍家乡特产的口味和制作方法。为了吸引顾客眼球，商家摆开摊子现场制作驴打滚。坐在老爸肩上淘年货，给这个小姑娘的童年多了份幸福的记忆。今年的老北京年货大集，场面很大。但凡你能想得到的年节用度，在这里都能找得到，而且最棒的是，大集汇聚了五湖四海，三山五岳的各地特产。可以说，你身在北京，就能买遍全国。时间：即日起至2月1日地址：朝阳区东三环北路16号农展桥东侧(近亮马桥)西城马甸年货大集集市特色：马甸大集是北京一个传统集市，随着时节的变化会推出不同的主题，新年快到了，大集里年货的元素越来越多，洋溢着热闹的节日气氛。本次马甸年会主要涉及高档礼品、服装家居、绿色食品等，它将在中国国际科技会展中心隆重开幕。时间：即日起至2月10日地址：西城区裕民路12号国际科技会展中心1楼(近马甸桥)延庆：永宁古镇大集集市特色：永宁古城位于北京市延庆县城东18公里。建于唐代。古城有各种小店铺，热闹非凡。吃的、用的、穿的、戴的应有尽有。大集也是熙熙攘攘热闹非凡，看古城，买原生态的食材，好不惬意。永宁大集有两个“宝”，一个是火勺、另一个是当地鲜豆腐。永宁火勺已有2000多年历史，瓤嫩皮脆，好吃不贵。这里的豆腐在北京城都闻名，炒而不散，口感筋道。地址：北京延庆区昌赤路永宁古镇开集时间：每天都有。延庆：张山营大集集市特色：期集市场已经成为张山营镇的一张名片，不但方便了当地百姓，更是吸引着众多北京市民和邻近的河北百姓前来赶集。期集市场也为大家提供了一个在家门口销售自产农产品的新渠道，酸浆豆腐、张山营苹果、新鲜蔬菜、各种小杂粮、柴鸡蛋，百姓们足不出村就让自己的农产品卖了出去。地址：北京延庆区张山营镇开集时间：张山营镇有晏家堡、小河屯、张山营、西五里营和下营5个大集。下营村农历逢四、九;西五里营村逢三、八;张山营村逢二、七;小河屯村逢一、六;晏家堡村逢五、十。门头沟：陇驾庄大集集市特色：陇驾庄，大集是固定的产所，平时无人，一有大集就人来人往，不少人从四面八方来这儿赶集，石景山的，海淀丰台的，城里的，甚至远在通县的都有人来赶集，国道有时都会堵车。这里是满族聚居地，所以大集的门上写着“陇驾庄满族文化集市”。山区特色农产品，特别是炸饹馇儿、豆腐等、盖柿，柿子是北京地区品质极佳的清汤柿。地址：北京市门头沟区陇驾庄开集时间：每周二、周五。房山：张坊大集集市特色：张坊古城是个地处京西南有地道的一个古城。这里有个张坊大集，是在古城里的大集!柿子、山区花椒、吊炉烧饼与饹馇是当地的特有产品。走在古色古香的街道上，还能边逛边吃，想想是不是也很新鲜呢!地址：北京房山区张坊古战道开集时间：农历初三、初八，进入小年后，从腊月廿三到三十天天有集。怀柔：长哨营大集集市特色：是京北最大的山货大集，400余个摊位汇聚了蘑菇木耳、野生山菜、散养柴鸡、家养柴猪和山榛子、扁仁、小杂粮等200余种特色绿色山货。你还可以品尝煎饼、米黄、豆腐等传统风味的美味小吃。2012年，长哨营满族乡对山货大集进行了升级改造，将其建设成为汤河川满族风情文化园，给老百姓带来了全新感觉。地址：北京市怀柔区长哨营满族乡遥岭村京加路与滦赤路交叉口东开集时间：每周六和法定节日。顺义：杨镇大集集市特色：这个集市可真不是一般的大，门口有一座高高立起的牌楼，中间一块牌匾，上书“大市场”三个字，很是气派。据说，杨镇曾为清代八大名镇之一，现在是顺义区数一数二的大集市。有农副产品、干果、古玩手把件、花鸟虫鱼，手工虎头鞋、布鞋等最受青睐。还有很多现榨麻酱等等，这里可都是纯天然!而且，菜价那叫一个实惠，周周都担心，您去了买太多搬不回来!地址：北京市顺义区顺平路(杨镇集贸市场)开集时间：农历逢一、六。顺义：高丽营大集集市特色：市场非常大，分为蔬菜水果区、花鸟鱼虫区、五金神器区、服装区、古玩区、日用品、玩具，只有你想不到的，没有买不到的，也可以自己摆摊，这种自由的气氛很吸引人。地址：北京顺义区高丽营市场开集时间：每周六上午到下午3点左右。大兴：青云店大集集市特色：农家自制的黄酱、豆腐等，特别是沙子营大葱、东孙村山药、东大屯大蒜受到欢迎。很多城里的大爷大妈都表示“这里的菜和城里的不一样”。白菜都是甜的。而且这里的价格非常感人!去年大集的价格大家可以参考一下：新疆纸皮核桃城里市场是25元一斤，这里是18元;蒜蓉花生城里市场是8元一斤，这里是6元。此外，还有碗坨，荞麦面做的，和各种炸货，很多都是大北京不常见的哟~地址：北京市大兴区青云店**北侧开集时间：农历二、七为大集，四、九为小集。大兴：魏善庄大集集市特色：这是一处很有历史的农业大集，北京卫视曾经重点介绍。对于爱花的人来说，大兴区的魏善庄大集绝对是个淘新鲜的好去处。要想买到既新鲜又便宜的花卉，到魏善庄大集绝对没错。去市场上淘到北研垡村君子兰种植基地的君子兰，为春节的家居生活添彩。可以找到村子自己种植的铁棍山药，质优价美!都能入药的~地址：北京市大兴区魏善庄中轴路一品嘉园或魏善庄中学路西开集时间：农历逢一、三、六、八。通州：张家湾大集集市特色：京东古镇张家湾位于通州城南15里，集市紧临大运河北岸。特色小吃糖卷果、牛羊肉、吊炉烧饼、羊杂碎汤等应有尽有。古镇张家湾建于元代，因水而得名，“张湾千载运河头，古垒临漕胜迹稠”道出了张家湾历史的古老和古迹的繁多。逛吃还能转古镇，一举两得!地址：北京市通州区张家湾镇开集时间：农历逢三、八。通州：于家务大集集市特色：位于通州东南方向的于家务是回族乡，因此大集的清真特色鲜明，很多城里人专门来这里买牛羊肉，新鲜、便宜、不打水，和牛街旗鼓相当。这里还有一个特色，是周边农地多，很多农户会当天一早去菜地拔菜，然后拿到大集上卖，虽然环境十分“乡土”，但菜看起来非常鲜嫩，还不打药、不乱施化肥。节后如果想吃火锅，提前来这里转一圈，肉菜齐全不说，味道肯定不输“东来顺”。牛羊整只卖、小吃现场做、蔬菜自家产，绝对的天然绿色无污染，棒呆!地址：北京市通州区于家务民族村开集时间：农历逢五和十有集。密云：溪翁庄大集集市特色：在这里，你能看到很多密云的特产：金叵罗村的贡米打包饭、荞麦峪村的特色荞麦宴、黑山寺村的五彩养生素面。除了这些特色美食以外，还有水库鱼、瓜果蔬菜...集市上还有农家金黄的小米、红豆、绿豆等五谷杂粮。热气腾腾的蒸大馒头、五颜六色的服装、窗帘随风飘扬......集市上农副产品生活用品应有尽有，琳琅满目。地址：北京市密云区溪翁庄开集时间：农历逢二、五、八。平谷：靠山集大集集市特色：靠山集村在明代已成村，古为农贸集市，现在是北京东北部最大的集市，距今已有600多年的历史。由于靠山集紧邻河北、天津，也就吸引了京津冀三地的商贩和顾客前来赶集。兴隆的酸梨、唐山的杂粮、蓟县的红果、三河的卤水豆腐、张家口的山药蛋……三地农民拿出自己最得意的物产，在此交流;听他们的吆喝声就知道他们是河北的，还是天津的，还是平谷的。地址：北京市平谷区靠山集村开集时间：农历逢二、七。