4种糯米饭团的家常做法_自制糯米饭团(糯米饭团的做法)

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糯米饭团的具体制作教程一

油适量，盐适量，雪里蕻适量，酱黄瓜1根

腊肠1根，香葱适量，榨菜适量

糯米1000g

1.泡好的糯米放在笼屉上大火蒸20分钟。

2.雪菜洗干净用清水泡20分钟后切成细末。酱瓜洗去黄酱。切成丁用清水泡20分钟。

3.泡仔姜切丁。

4.腊肠上屉蒸20分钟。把腊肠也切成丁。香葱切段。

5.蒸好的糯米。.找一块保鲜膜，把糯米放在上面，捏成圆饼形状。

6.把切好的各种食材拌在一起，当做馅心，放在上面。

7.然后把馅包在里面，由于有了保鲜膜就不会粘手了，包好后在上面撒上黑芝麻点缀一下就可以了。

小贴士

1.糯米一定要事先泡好，大约泡上一个晚上，这样很容易蒸熟的。

2.饭团的馅可以根据自己的喜好做成水果的、芝麻的、咸菜的都可以。

3.由于蒸好的糯米比较黏，包的时候最好用潮湿的屉布或者保鲜膜都可以，把糯米放在上面再包，这样就不会粘手了。

方法二

主料

糯米300克五花肉100克，香菇两朵油条1根，干黄豆100克。

步骤

1.糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜，五花肉请提前剁好，油条需要自己再过一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。

2.把泡好的糯米过滤水份，放入铺上白纱布的蒸笼上。

3.蒸锅内请放足够的水，但是水位不能太接近蒸笼，接着上蒸屉盖上盖子，大火开了以后转中火50分钟后关火，再闷个5分钟糯米就蒸熟啦。

4.趁蒸糯米饭的空档，现在制作香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上两种材料冷水下锅开火(水比料稍微多出一点点就可以了)。

接着依次放入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜，汤开了以后去掉浮沫，大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦。

5.取另一口锅，将泡好的黄豆加入1升的水，用手持搅拌机把黄豆嚼碎，然后用漏勺过滤掉渣子，接着开火煮豆浆。

当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象。

此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好啦。当然如果你拥有豆浆机，这个程序就可以简化掉。

6.豆浆也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽(以上材料都只用一点点)。

冲入煮好的豆浆，这样一碗咸豆浆做好啦!喜欢葱的朋友还可以撒点葱花，香味更浓。

喜欢甜豆浆的话只需要一勺白糖冲入豆浆就可以。

7.刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊!取一只小碗(传统的店里是刷上一层猪油，没有也没关系)盛上糯米饭用饭勺压几下，倒扣在另外一只碗里。

8.糯米饭上撒上油条，浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花，终于可以吃啦!配上刚做好的咸豆浆，吃一口感觉熟悉的味道又回来了。

9.喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片，香肠选酒香味道的最好吃。

10.没做豆浆也没有关系，紫菜汤泡一个也可以。

11.喜欢饭团的朋友也可以把糯米饭捏成饭团带出去吃比较方便。

方法三

用料

小金瓜一个，糯米一碗，葡萄干、果脯适量、白糖适量。

做法

1.南瓜一分两半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做w形直到一圈相连。

2.用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。

3.将糯米提前洗净泡上几个小时。

4.然后像煮米饭一样煮上10分钟捞出放入挖空的南瓜内(喜欢软的稍加些汤进去)。

5.放入白糖拌匀，放入葡萄干和果脯。

6.蒸锅里放够足量的水，将南瓜入蒸锅蒸50分钟即可。

方法四

主料

糯米500g，牛奶150g，鲜玫瑰花2朵。

辅料

蜂蜜适量。

做法

1.把糯米用水浸泡12到24小时。将玫瑰花瓣掰下，洗净，用开水烫一下，切丝备用。

2.把糯米放一小盆型容器里，加适量牛奶和水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。

3.桌上铺一干净的潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，先铺上玫瑰花丝。

4.再将糯米饭均匀的铺在玫瑰花丝上。

5.然后在糯米饭上均匀的撒一层肉松。

6.然用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成团状。

7.然后打开保鲜膜就吃吧，可依据个人喜好蘸蜂蜜或者炼乳吃。

提示

长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清新体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花才可以。

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