布丁怎么做？布丁的做法?(布丁)

来源：网络作者：无人问询更新：2023-05-19 10:21 美食百科

布丁

每次去超市总要在买布丁的那个地方停下来看看，小小的一瓶布丁，价格还不便宜，关键是布丁似凝固又没有凝固的样子让人比较好奇，到底是怎么做出来的呢？今天就教大家一个坐不定的简单方法，就跟蒸鸡蛋一样简单。吃过蒸鸡蛋的人一定知道，蒸好的鸡蛋跟布丁的状态是差不多的，其实布丁的做法跟蒸鸡蛋也有些类似哦。

布丁怎么做？布丁的做法?(布丁)

鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖、适量淀粉以及布丁的杯子。

第一步：将牛奶平均分成两份，将其中一份倒入奶锅中，加入少许白砂糖，用小火煮，使白砂糖完全溶解。

第二步：将鸡蛋打破后用打蛋器将其搅拌均匀，然后加入另一半牛奶搅拌好之后，加入刚刚加过糖的热牛奶，再次搅拌，最后用细筛过滤一遍。

第三步：将装布丁的杯子洗净，涂一层油，然后将50克白砂糖和15克水混合后加热至变色，最后倒入一点点到杯子里面，大概2毫米高就可以了，这只是垫底用的。

第四步：将过滤好的蛋奶倒入杯子里面，只需要倒80%就可以了，最后放入蒸锅中蒸20分钟左右即可起锅，冷却后将其脱模，即可用勺子食用了。

其一，在空杯子里面涂油是为了方便脱模；其二，用糖水垫底，是为了增加甜度；其三，用细筛过滤，是为了让布丁的口感更加细腻；其四，倒入杯子中的时候，只倒80%，是为了避免蒸的时候膨胀溢出；最后，如果喜欢吃水果的话，可以加些新鲜水果在其表面作为装饰并提味。

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