左宗棠鸡(左宗棠鸡)

食材明细

鸡腿肉：450g；洋葱：45g；蒜：1瓣；姜：2g；干辣椒：2个；腌料：适量盐：2g；蛋黄：1个；生粉5g生抽：12g；蚝油：15g；白醋：10g；糖：3g；水25g番茄酱：5g；

左宗棠鸡的做法详细步骤

第1步

将鸡腿去骨后改刀切成小块以备用。

鸡蛋只取蛋黄放入鸡块中，加盐2g后搅拌均匀，接着放入生粉5g，继续搅拌均匀后腌制10分钟。

第2步

将洋葱改刀切片，蒜拍扁后切末，姜切姜末，干辣椒切成小段备用。

碗中放入生抽12g，蚝油15g，白醋10g，番茄酱5g，糖3g，水25g拌匀制成酱汁。

第3步

锅中倒油，待油烧热至6成约180摄氏度时，放入鸡肉，小火炸3分钟后捞出，待油温升至8成约240摄氏度时，倒下鸡肉小火复炸1分钟后捞出。

热锅冷油，煸香洋葱、姜末、蒜末，放入干辣椒，倒入调好的酱汁煮开，放入炸好的鸡块，中火翻炒2分钟至酱汁均匀的裹在鸡块上。

左宗棠鸡的做法小贴士

1.如果不会用刀剔鸡骨，可以用剔骨专用剪刀。

2.用蛋黄腌制是为了让鸡肉炸的时候更加酥脆。

3.油炸鸡肉时一块一块放入，这样鸡肉不会粘在一起。

左宗棠鸡的营养分析

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...一般人都可食用1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；*** 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高

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