鸡蛋清发绿还能吃吗?鸡蛋清是绿色的

鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]发绿还能吃吗

不能吃。

正常情况下，鸡蛋清是透明的，煮熟后则是白色的，如发生变绿的现象，说明：一是鸡蛋清因为存放不当，导致其中滋生细菌，出现的腐坏变质现象；二是卵黄在生殖道[ ...]游走过程中，输卵管膨大部可能呈病理状态，导致腺体分泌异常所致的蛋清发绿；三是母鸡食用了带有色素饲料导致的蛋清发绿，上述三种情况导致的鸡蛋清变绿食用都可能会危害身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]，因此不能吃蛋清发绿的鸡蛋。

鸡蛋清发绿吃了有事吗

可能对身体健康有害。

如食用因滋生细菌导致蛋清变质发绿的鸡蛋，很难可能出现腹泻、腹痛、呕吐、高热、昏迷等食物中毒或肠胃炎[肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。]等症状，如不慎误食，建议及时就医检查诊治，避免病情加重，错过*佳**时机。

煮熟的蛋黄发绿能吃吗

可以吃。

如果鸡蛋因为久煮之后出现绿变现象，这种情况是正常的，因为蛋经过高温水煮后，其蛋清会中含有硫元素会在受热后跟氢元素结合产生硫**，这种物质不仅会带有奇怪的“臭鸡蛋”的味道，还会和蛋黄中的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]发生反应形成硫化亚铁[硫化亚铁的化学式为FeS(含硫量：36%),硫化亚铁为黑褐色六方晶体难溶于水。]包裹在蛋黄的外层，而硫化亚铁就是一种呈灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。

有的人说吃这样的蛋黄会致癌，但这种说法是错误的，因为本身人体在消化食物的过程中，也会产生一些硫**、生物胺等垃圾，这都是很正常的现象，而且体内产生的硫**相比较于蛋黄上的含量，其实更高一些，所以久煮发绿的蛋黄可以放心吃。

水开后煮鸡蛋多久*营养

3—5分钟。

水开后将生鸡蛋放入锅中，水温在100度的沸点下会迅速让鸡蛋内部的蛋白凝固，之后转为中小火保持沸腾状态，继续煮2—3分钟，然后焖1—2分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃，其蛋黄口感软嫩Q弹，不干粉，吃后不至于哽咽，也不用担心其中有细菌没被杀死影响肠胃健康。

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