鱼罐头的做法大全_鱼罐头的做法
来源:网络 作者:薄荷凉 更新 :2023-03-31 16:21 美食百科
一、鱼罐头的做法大全
主料:黄花鱼
辅料[1.对产品生产起辅助作用的材料:许多轻工业生产需用的原料和~得靠农业供应。]:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面[花椒面,就是花椒粉。]、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法:
1.将鱼摘洗干净;
2.锅烧热,放油,将鱼放入炸至表皮稍硬即可;
3.将所有的辅料放入高压锅[高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。]内,糖和醋要多加一点,其他正常放就行,加入炸好的鱼,加水末过鱼即可;
4.在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦;
5.美味的鱼罐头做好了,凉吃效果更佳,快来试试吧。
二、做法二
主料:海鲫鱼
辅料:花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1.海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。
3.番茄酱加醋及50ml水调匀
4.葱切断,姜,蒜切片。
5.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
6.放入海鲫鱼。
7.加入调好的番茄酱
8.再加入葱姜蒜,白砂糖,鲜味酱油,盐,清水。
9.翻炒均匀,大火烧开。
10.再放入电压力锅[高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家帕平发明。]中压2个小时即可。
三、鱼罐头
主料:小红鱼1000g。
辅料:油适量[适量,指数量适宜;适当的数量。],盐适量,面粉适量,料酒适量,老抽适量,醋适量,白糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,葱适量,姜适量。
1.小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头。
2.撒上盐腌制15分钟以上。
3.腌好后,擦干鱼身的水分,把鱼放干面粉里滚一下,均匀沾上面粉。
4.放入油锅煎鱼。
5.一面煎好后,翻面。
6.两面全煎好后,装盘,继续煎剩下的鱼。
7.全部煎好后,装盘备用。
8.切好葱,姜,准备八角,桂皮和香叶。
9.碗里倒老抽,料酒,醋,白糖,盐调匀。
10.把煎好的鱼放电压锅里码好。
11.把第8,9步的料和料汁倒锅里。
12.加清水,清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道,后又放了几片橙子皮。
13.盖好电压锅,压40分钟左右。
14.时间到,排气后,掀开锅盖,鱼已经压得又香又酥了。
15.装罐头瓶里保存,想吃的时候,夹出几条就可以。
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