吃猪肝有什么作用?猪肝的作用与功效

吃猪肝[猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。]有什么作用

1.猪肝是动物肝脏中*常食用[食用，意思是可作人的食物的。]的,其丰富的铁含量可帮助贫血病人调节和改善造血系统的生理功能。

2.猪肝的保建功效并不限于补血，其丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A含量，远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖机能的作用;还能对眼睛产生保护作用,防止眼睛干涩、疲劳,使视力维持正常;也可以护肤美容,保持皮肤红润有光泽,对皮肤的健美具有重要意义。

3.猪肝中的维生素B2有利于补充机体重要的辅酶,帮助机体**排毒;与一般肉类食品相比,猪肝中还富含维生素C和微量元素硒，这对增强人体免疫力、**防**、延缓衰老都有明显食**果。

吃猪肝要注意什么

1.猪肝忌与鱼肉、雀肉、鹌鹑肉、鹿肉、鸡肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐搭配同食[同食是一个词语，拼音是tóng shí，释义为吃同样的食物；一同进食，共食。];不宜与豆芽、番茄、辣椒、毛短、山楂等富含维生素C的食物同食。

2.服用维生素C、抗凝血[抗凝血，可抑制凝血酶作用的内源性或服用的物质。]药物、**多巴、优降灵和苯乙肼等药物时,不宜食用动物肝。

3.猪肝适于夜盲、眼干燥症[干燥症可发生在各个年龄层，好发于 40 ~ 50 岁的女性，男与女的比例约为 1：9。]、内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;常在电脑前工作及贫血、爱喝酒的人也宜食用猪肝。

4.猪肝中胆固醇含量较高,所以高血压、冠心病、肝病、肥胖症及高血脂患者应忌食猪肝。

猪肝每天吃多少好

平均每天吃一口猪肝的量即可。100克猪肝中大约含有5000微克[微克（WēiKè），质量单位，符号 μg（英语：microgram）。]维生素A、25毫克铁，根据我国居民膳食营养指南推荐，人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克，铁摄入量为10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的猪肝，也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。

- END -