大排的做法大全有哪些?大排的做法

红烧大排[大排，汉语词汇。]

1.*先将猪大排[.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。]带骨切割成厚片，用花刀将其敲打疏松，然后淋入适当米酒抓匀，腌渍十分钟后，将双面匀称拍上水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]。

2.生姜切成片、蒜子割开、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]切节。

3.锅中放进油，放入猪大排，煎至双面淡黄，盛出。

4.锅留底油，放入生姜片、蒜子、辣椒干、良姜、八角煸香，再将猪大排下下锅中。

5.淋入适当米酒，倒进小量冷水，淋入适当酱油，加一勺白砂糖、一勺盐，倒进适当生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]酱油翻拌，文火煮至料汁收湿，就可以。

葱烤排骨

1.*先将葱清理干净，控干水，随后切一大段;生姜切成片。

2.大排用花刀剁绵软。

注：这类大排是靠颈部的，有肥有瘦，肉质地并不是很牢固，较为适合做这道菜。

3.将剁绵软的大猪排骨用生抽腌渍。

4.它是腌渍的实际效果，觉得色有点儿重。我了1.5汤勺的酱油，因而我觉得酱油一汤匙，一般生抽2汤勺就充足了。

注：腌渍時间可大可小，也可立刻就上锅。

1汤勺生抽大概15g

5.锅热下油，量略微多一点，大概1.5汤勺，待到油烧，将大排污入锅中中煎双面略硬，大概5-6分鐘。

6.将大排推倒旁边，姜蒜所有倒下来。

7.随后将大排翻出葱上边，先放绍酒1小勺，再撒些糖约10g。

8.翻一下，加一点点[《一点点》歌曲伍佰歌曲《一点点》歌曲信息：单曲名称：《一点点》 词曲：伍佰 演唱：伍佰 所属专辑：《梦的河流》 发行年代：2001年 歌词：　　所有的事 　　都剩下一点点 　　脚步轻盈 　　才能够跟在-yidiandian]水，盖上盖子，大火烧开，随后改低火大概炖20-30分钟。

注：水要是一点点，潮湿一下就可以，很多的葱在烧的全过程时会出许多水的。

9.烧制那样就可以了，葱有点青绿色。

10.我觉得让葱更焦香，又加烧了十多分钟。

11.它是*终的实际效果，葱仅有一小撮了。别瞧着葱黑乎乎的，它是十分香的;也有肉浓厚蜜香，吃一口就忘不掉。

上边的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食物，那便是大排了，我们了解大排不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃大排有益于我们的身心健康，前文为我们详解了大排的生活中做法大全。

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