翻糖是什么(翻糖蛋糕制作需要什么材料)?

而大伙儿在所吃的生日蛋糕[生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。]上边会常常见到生日蛋糕上边会出现许多的,装饰物这类的.这种装饰物,除开用鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]能够制做出去之外此外还一些是用翻糖[翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。]饼干制做出去的.而一般用翻糖饼干制做出去的生日蛋糕都被称作艺术蛋糕,因此在大伙儿平时服用的生日蛋糕上边非常少看到用翻糖饼干制.

翻糖饼干由多种多样原材料制成,是用以制做翻糖(FondantCakes)时应用的关键建筑装饰材料.它源于于美国的艺术蛋糕,现在是外国人极钟爱的蛋糕装饰

蛋白质1个(升温预留),细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]250g(筛粉),Tylosepowder(化学纤维膏剂:一般为*****纤维素,也能用炮制过的木薯淀粉替代,可是口味会越差)1一茶匙,工业白油(或是用植物油)1~2小勺.作法:拌和盆里蛋白打发至聚氨酯发泡能拖出softpeak(即浓稠光滑的胶泡状),分多次添加细砂糖拌和至粘稠,*後添加Tylosepowder,用力揉匀结团状.取工业白油至两手心揉搓升温,随后揉入粉团就可以.用双层保鲜袋遮盖包好、放入密闭式盒中储存一天,那样醒过的面糊延展性不错.

1.翻糖饼干很容易变乾,因而务必留意随时随地以冷藏胶纸或者密闭式袋的确缠紧,要是略微触碰气体,迅速便会发硬.建议可把翻糖饼干分为许多份,每一份某些用胶纸包好,一次只留一份来用,就能保证剩余的翻糖饼干不因返复开启、包囊而跟著缺水变乾,那样能够降低不必要的损耗.

2.翻糖饼干是乳白色的糖膏,能够揉入食品色素来改变色调.假如需要,能够在风乾定形之後,用干燥的刷笔把颜料乾刷着色,或是以食用酒精[食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。]融解颜料,当做色浆湿刷着色.

不能用翻糖饼干蛋糕制作的原因之一,那也是由于翻糖饼干的制作过程是十分忙碌的,由于翻糖饼干自身是乳白色的,假如你是要想把它变为绚丽多彩的色调,那麼你就需要根据过一些必要的方式让它变为五颜六色的.因此综上所述用翻糖饼干来制作蛋糕還是较为不便的.

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