生米粽子一般要煮多久_生粽子要煮多久才熟?

生米粽子[粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。]一般要煮多久

生米粽子一般要煮2-3小时才能熟。

生米粽子一般是用糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]包出来的，而糯米中含有丰富的支链淀粉，并不容易煮熟[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]，如果用普通的锅，需要在水开后小火煮2-3小时才能煮熟、煮透，如果煮的时间短了，那么粽子就容**硬，口感不糯、也不好吃。判断粽子到底熟了没，可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]在煮到一定程度时捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，就要翻过来继续煮。

但如果是用高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]煮粽子，则能够比较快煮熟，一般在上汽之后煮30分钟左右即可。

粽子煮熟后要闷多久

闷20分钟左右就可以了，但是闷久一些更好吃。

粽子在煮好之后，把火关掉之后一般不要立马取出来，需要盖上锅盖继续闷一会，可以让粽子变得更加香甜软糯。闷的时间长短还是看自己方便，如果着急吃，那么闷20分钟就可以了，但不着急吃，闷一晚上也可以的，会更好吃。

冷水[冷水，指未经加热的水。]为什么不能煮粽子

这可能是一种误传，事实上粽子用热水或者冷水煮都可以的。

而且冷水不仅可以煮粽子，煮出来的粽子还会格外的香糯，粽子的外面是用一层粽叶包裹起来的，冷水煮粽子的时候，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子反而还会比热水煮的更香，而且煮出来的粽子成熟度一致，不会出现粽心夹生的情况。

同时注意，在用冷水煮粽子的时候，一定要注意水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要刚好没过粽子即可。且在煮粽子期间，如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话，一定要注意适时的补充热水。

粽子米泡一晚上可以吗

可以。

一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期间*好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

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