湘菜特色菜哪些(湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味)

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西奶奶菜、干锅茶树菇、味虾、东安鸡等。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南著名的菜肴。它将鱼头的“味道”与剁椒的“辣”相结合。辣是湘菜的一大特色，而火辣的红剁椒则覆盖着白嫩的鱼头肉，香气四溢。鱼头的美味被保留下来，肉质鲜嫩，剁椒的香味恰到好处。这道菜是湘菜的特色菜之一，鲜嫩晶莹。

辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒和五花肉为重要食材的著名湘菜。在湖南，很多家庭都会做这道菜，用豆豉、大蒜、酱油、盐油、鸡精、姜片等作为材料，味道辛辣。辣椒炒肉是湖南家家户户必吃的招牌“土菜”，是湘菜的代表之一。这道菜的做法也很简单。

湘西外婆菜

湘西奶奶菜是一道很有特色的菜。这道菜原本是湘西常见的家常菜，用的是湘西的各种野菜。比如马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。这道菜味道很好，吃起来很有嚼劲，有开胃的功效，降血脂，软化血管，滋润外观。

干锅茶树菇

干锅菜是一道很受欢迎的菜。干锅茶树菇是正宗的湘菜，是湖南的家常菜。这道菜味道浓郁可口，辛辣可口。腊肉的香气和真菌的香气很好地融合在一起。煮得越多，味道就越鲜美。味道浓郁，味道鲜美，营养全面。茶树菇是一种很好的食材，具有清热、舒肝、明目地的作用。

口味虾

口味虾又称麻辣小龙虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾等。口味虾的味道非常丰富，很多口味的虾店都可以点。这是湖南著名的传统美食。它是由龙虾制成的。味道辛辣可口，颜色鲜艳，材质柔软，味道辛辣。口味虾现在在全国闻名，颜色鲜艳辛辣，味道辛辣浓郁。长沙人对口味虾的热爱可以说是非常疯狂的。

东安鸡

东安子鸡又称东安子鸡和官保鸡。这是一道传统的地区名菜，都是湘菜特色菜。以东安子鸡为原料。东安子鸡的成菜是红、白、绿、黄。鸡肉肥，味道辛辣可口。生产步骤约为：将鸡肉屠宰后放入汤锅中煮沸，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油至80%热，放入鸡条、姜片、醋、胡椒粉等锅中，再放入鲜肉汤炖至汤汁干燥，放入葱段、芝麻油等，从锅中放入盘中。

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