鸡大胸与小胸肉的区别
来源:网络 作者:血色素人 更新 :2022-12-03 06:59
1部位不同
鸡大胸肉是指鸡胸脯内侧之外的其他肉;
鸡小胸肉是位于鸡大胸肉内侧,呈柳叶状,每条约有40-50g。
2脂肪含量不同
鸡大胸肉低脂肪高蛋白,肉质鲜美,富含营养,深受健身塑性人士喜爱;
鸡小胸的脂肪含量相对较少,烹饪前进行切刀等操作更方便。
3价格不同
一般市面上的鸡大胸肉价格比鸡小胸要便宜;
鸡小胸头由于口感更嫩滑,所以价格更贵一些。
鸡胸肉形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养价值丰富。其主要的营养成分为蛋白质和脂肪,每100g的鸡胸肉中大约仅有184千卡的热量,是健身减肥人士的首选肉食食品。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
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