鸡汤的家常做法(鸡汤的做法)

鸡汤一向是作为补品被大家所喜爱，不管是刚生下宝宝的新妈妈，还是做完手术需要大补的病人，鸡汤总是最好补身体的选择。鸡汤的作用完全因为其中所加调料的改变而改变，因为鸡肉里面含有大量的蛋白质和脂肪等，所以如果身体本就健康的人喝多了是会发胖的，但是对于女性、老人却是特别有好处的。

香菇鸡汤

食材明细：鸡腿肉适量，香菇半斤，料酒一茶匙，精盐少许，味精少许，红枣5颗，生姜一块;

1.鸡腿肉洗干净切成小块，放进烧开的水中焯烫片刻后捞出，香菇洗净泡软，去除蒂部，红枣同样泡软，生姜洗净拍碎备用;

2.所有的材料倒进炖锅中，加适量的料酒，清水，用大火烧开，然后改成小火慢炖，约一个小时;

3.出锅前放入适量的精盐和味精提味，搅拌均匀即可饮用。

鸡汤南瓜泥

食材明细：鸡胸肉适量，南瓜一块，盐适量;

1.将鸡胸肉放在加了盐的清水中浸泡，约半个小时备用，然后将鸡胸肉剁成肉泥;

2.锅中加适量的清水，再将鸡肉泥放进去煮，南瓜去皮后一整块放进锅中蒸熟，然后捣成泥备用;

3.鸡汤熬制浓稠后，将鸡肉沥出，只留鸡汤，将鸡汤直接倒进南瓜泥中，再一起用小火稍煮片刻即可。

梅子鸡汤

食材明细：鸡腿两个，苏梅两粒，生姜一块，红枣五个，麻油一茶匙，酒一茶匙，梅子汁2茶匙，盐适量;

1.鸡腿洗净备用，生姜切成片状备用，将所有的材料放进炖锅中，然后加适量的酒和梅子汁，适量的清水，用大火煮;

2.待鸡汤煮开之后改成小火慢炖，约一个半小时之后加入少许麻油即可出锅。

八宝鸡汤

食材明细：母鸡一只，瘦猪肉适量，猪排骨少许，党参、茯苓、白术、甘草、熟地黄、白芍药、当归、川穹各少许，大葱一根，姜一块，黄酒、盐和味精各适量;

1.将党参、茯苓、白术、甘草、熟地黄、白芍药、当归、川穹混合在一起，装进一个纱布袋中备用;

2.将鸡宰杀后清理干净，猪肉鸡排分别清洗干净，鸡排最好拍破，生姜切成片，大葱切成小段;

3.将鸡肉、猪肉鸡排和纱布袋一起放进锅中，加适量的清水，先用大火烧开，撇去浮在表面的油沫，然后加入切好的葱段、姜片和料酒，改成小火慢炖，直至将鸡肉炖烂;

4.肉煮好后将纱布袋捞出不要，将鸡肉和猪肉捞出切成小块后再放回锅中，加入适量的盐和味精提味即可。

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