火锅鸡(火锅鸡)
来源：网络 作者：亡涯 更新 ：2023-05-22 21:28 美食百科
食材明细
鸡：500克；盐：5克；辣椒(红、尖)：15克；辣椒(红、尖、干)：15克；豆瓣：30克；花椒：5克；八角：2克；茴香：2克；
火锅鸡的做法详细步骤
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
火锅鸡的做法小贴士
制作要诀：
煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
健康提示：
1. 鸡具有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等；
2. 具有温中益气、补精添髓的功效。
火锅鸡的营养分析
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2.
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