新疆切糕的做法(新疆切糕)

新疆切糕的做法？以往的时候只有到了新疆才能吃到新疆切糕，现在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一种特产，它主要是由糯米做成的，并且里面放着一些核桃，花生，新疆的葡萄干等干果。虽然说新疆切糕好吃，但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。

由于上次在朋友家吃过一次，也知道新疆切糕可以采用什么样的材料来做，但是回家以后做了几次就是做的不太好吃。想必里面还有什么奥秘。下面就来给大家做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。

教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃

1.红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时。

2.将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉。

3.准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)。

4.在最底层铺匀1厘米厚的糯米。

5.然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米。

6.再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)。

7.最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)。

8.将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可。

9.大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火。

10.出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)。

既然大家了解了新疆切糕的做法，不过在这里我们要提醒大家的是，在做之前，先要将糯米提前泡上个4到5个小时。在第一次蒸的时候，记住不要放水，第一次完了以后，再加入一些热水。还要记住做完以后一定要拿重物压好，这样就会更瓷。

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