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凉拌柳絮的做法(柳絮图片)

来源：网络作者：╰︶绯色琉璃★ 更新：2023-05-19 09:48 美食百科

柳絮图片

凉拌柳絮的材料

凉拌柳絮的做法(柳絮图片)

柳絮：300g

芝麻油：适量

盐：适量

鲜贝露调味汁：适量

剁椒：适量

蒜瓣：适量

生抽：适量

虾子酱：适量

香醋：适量

凉拌柳絮的做法图片步骤,怎么做凉拌柳絮好吃？

第1步：这是我们要吃的柳絮，柳树的花蕾，嫩的。我买的这个有点老了。

第2步：洗净焯水。

第3步：捞出用清水浸泡24小时，去苦味。

第4步：浸泡过程中换水三到四次。

第5步：泡了一天之后的颜色。凉开水淘一遍。

第6步：调料：芝麻油、蒜瓣、盐、生抽、鲜贝露调味汁、剁椒、虾子酱

第7步：蒜瓣压茸，将上述所有材料混合均匀。

第8步：把调料浇到柳絮里拌匀就可以上桌了。

据《世说新语》记载，看见下雪，谢安咏道：“白雪纷纷何所似？”其侄儿谢朗接上：“撒盐空中差可拟。”其侄女谢道韫接的是：“未若柳絮因风起。”世人皆道谢道韫有咏絮之才。不过我这里的柳絮不是满天飞的，而是它的幼年时期。柳絮俗称柳穗，在每年阴历3月间柳树生叶的同时生出。柳絮嫩时花色青绿，形如桑椹，花老时出白棉，如下雪般随风飘落。嫩柳絮，不仅可以作烹饪原料，而且还有一定的药用价值，其味苦、性寒，入肝、心、大肠经。常食有清热解毒、祛火明目的功效。

1.柳絮要买嫩一点的，老了口感不好。2、焯水后泡24小时，这是按妈妈教的方法做的。饭店里一般都是现焯水现凉拌，我吃着味道也很好。

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