法国鹅肝吃法(法式鹅肝怎么吃法)?

来源：网络作者：浅浅の爱更新：2023-04-21 15:34 美食百科

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法国鹅肝吃法(法式鹅肝怎么吃法)?

法国鹅肝吃法

现在都喜欢看手机，造成眼睛干涩，视力模糊等现象，而鹅肝具有明目的功效，所以越来越多的人喜欢吃鹅肝，鹅肝吃法很多，现在我就分享一种简单又好吃的做法，卤鹅肝。做法如下:第一，把买回的鹅肝用凉水侵泡2个小时，洗净去掉血水。第二，起锅加水，把水烧开，放少许盐，加料酒，再把鹅肝放入焯一下，撇去覆沫，捞出，切片备用。第三，锅里放少许油，放姜片，蒜片爆香，加水，放半包卤料包(超市有卖），再放盐，老抽，生抽，红尖椒，小火煮1小时，出味即可。第四，把切好的鹅肝放入，煮8分钟，用筷子扎一下没有血水就熟了，放味精。再放锅里味1个小时，让鹅肝更入味。入味之后取出摆盘即可。好吃的卤鹅肝完成。

请求鹅肝家常做法？

菜名：香煎鹅肝。食材准备：鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量。1、准备鹅肝4块，切片；2、水开后放入鹅肝焯水，变色即可捞出，否则变老3、吸油纸吸油(鹅肝的油是很多的)4、平底锅加热，放入鹅肝(不用加油，本身会出很多油)5、快火两面煎黄，加胡椒末和盐即可扩展资料：一、营养价值1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。二、适宜人群一般人都可食用。1、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。参考资料：百度百科-鹅肝

普通的鹅肝怎样做才好吃?

顶级美食的鹅肝，是如何做成的？看完心情复杂

鹅肝怎么吃，鹅肝怎么做好吃，鹅肝怎么做给宝宝吃

1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。2、将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅肝片的外观。多余碎的不规则鹅肝可用来做鹅肝酱。4、将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下，再放入盐、香料等一起拌，腌渍片刻。注意：鹅肝特嫩，要细心呵护。5、烧之前，沥干鹅肝片多余汁水，然后用干淀粉将鹅肝片裹均。只需薄薄一层就行，不要太厚，裹均后拍去多余淀粉，放置在餐巾纸上或干毛巾上，有利于吸收鹅肝的水份。6、烧半锅水，放几片姜片,水开后将火开至中小火，将鹅肝片放锅里煮5分钟左右捞出装盘。火头掌握的好，鹅肝片外裹的淀粉是不会散的，如果散的话，还是火头太高，需要调低。鹅肝的生熟程度可根据实际情况看一下，用筷子戳一下，看看鹅肝内部是否全熟，喜欢食生的根据实际情况。煮好的汤可另外做一个汤煲，很鲜美的。7、另起油锅，油温6成热，放入洋葱、干辣椒等料炒一下，然后放入酱、孜然、白兰地等自己喜欢的辅料，急火快抄两下，淋上红油，鹅肝的浇头即成。8、将浇头淋到摆盘好的鹅肝片上，一道色香味俱佳的美味鹅肝就做成了。

鹅肝酱的吃法

鹅肝酱可以用来炒饭，下面是具体做法：准备材料：鹅肝酱125g，蒸熟的米饭250g，雪菜末2小勺，蒜粒适量，花生油5ml，盐2-3g，香菜2根1、把锅烧热，接着在锅中放入5ml食用油。2、油热到六成后放入切好的蒜粒到锅中煸香。3、从罐头里挖出鹅肝酱放入爆香的锅里面。4、鹅肝酱要炒开，鹅肝酱里的油脂要炒出来。5、放入米饭炒均匀，这时候鹅肝酱中的脂肪都被炒出来了。6、放入2小勺事先炒好的雪菜末，一定要切的细一些。7、鹅肝酱和米饭、雪菜末炒匀后撒上香菜，拨匀。8、快出锅的时候，撒上点黑胡椒末和盐，用来掩盖鹅肝的肥腻。9、出锅装盘，美味的鹅肝酱雪菜炒饭就可以开始食用了。

如何用刀叉吃鹅肝

用刀叉吃鹅肝的方法：右手拿刀，用来切割食物的，不要用刀把食物挑起来往嘴里送。左手拿叉，把食物叉起来送进最里面，动作要轻，一次送入口中的食物不要太多，牙齿也不要咬到叉子以免发出声响。左手和右手手肘的地方夹在腰侧，这样能够更好地控制切割的动作。西餐里面的刀叉一般有三副，按照摆放的顺序从外侧向内侧取用。先拿最外面的那副吃沙拉，然后中间的那一副，一般是吃海鲜的；最里面的那一副用来吃主菜。一般吃完一道菜就会撤走相应的餐具，在主菜吃完之后还会有一道餐后甜点，此时也会有对应的甜点叉。鹅肝的营养价值：鹅肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量。