中筋面粉是什么?中筋面粉

中筋面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]是什么

很多人平时在买面粉的时候会发现有卖低筋粉、中筋粉和高筋粉[高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。]的，很多人可能并不清楚这是怎么分类的，以及这三种面粉之间到底是有什么有什么不一样，下面来给大家介绍一下。一般来说，中筋面粉就是我们平时生活中*常见*普通的一种面粉，中筋面粉的蛋白质的含量大概是在11%左右。中筋面粉比较适合做我们的一些相关的面点，比如说饺子，馒头，面条等，一般来说都是用中筋面粉来制作的，可以说我们平时生活中*普通*常见的，就是中筋面粉了，我国大部分的中式的点心一般来说都是用中筋面粉来制作的。之所以被称为中筋面粉，是因为中筋面粉的蛋白质含量大约在8%-10%左右，而中筋低筋和高筋面粉的区分也就是它们其中蛋白质的含量的多少来区分的，一般来说中筋面粉的颜色呈一种乳白色，其中蛋白质的含量介于高筋粉和低筋粉之间，相对来说比较松散。在美国澳大利亚等一些国家产的一些小麦粉以及我国标准的面粉中，普通的面粉其实都是属于中筋粉的，中筋粉对于制作中式的水果蛋糕，肉馅饼等，都是非常常见的。

中筋粉怎么做面包

中筋面粉做面包，其实做法[基本解释1.处理事情方法。]相对来说跟普通面包的做法相对来说都比较类似，只要我们将所有的材料比如说面粉，水，鸡蛋，橄榄油，牛奶和白糖等这些材料都放到面包机桶里面，然后启动和面程序大约40分钟左右，然后将其取出，然后分成小块儿，将每一块都改成长条状将其卷起来，然后继续擀，反复的几次调整出自己喜欢的形状之后，放到烤箱中发酵，然后发两倍大之后再开火烤，一般来说烤箱设置的上火是140度下火160度，烤大约20分钟左右，就做出了中筋面粉的面包，无论是颜色还是口感来说，相对来说都是比较好的，大家可以平时在家里自行的尝试一下。

中筋面粉怎么做馒头

其实平时大家做馒头一般用的都是中筋面粉。从面粉相对来说筋道会比较强一点，相比低筋面粉强，只要大家准备好适量的中筋面粉清水以及酵母和白糖，然后将面粉搅拌均匀，揉至表面光滑之后，发酵到面粉变成两倍大之后，然后将发酵好的面再进行揉匀，排掉其中的气体将其做成长条状，然后用刀平分成样子大小，然后将其做成圆形，放到锅里面，先放置20分钟左右，然后再在锅里加入适量的冷水，蒸大约15~20分钟左右再关上火就可以了，做法和普通的面粉的做法其实是一样的，大家不需要根据不同的面粉，做馒头的程序其实是一样的，不需要在乎面粉。

中筋面粉食谱

其实中筋面粉就是我们平时生活中*常见的普通的面粉，所以说，普通用的面，能做出什么样的食物那么中筋面粉就可以做什么样的食物，比如说馒头包子，面粉煎以及橙皮司康，面粉饼干，曲奇包子，松饼等以及我们平时吃的饺子等都是用中筋面粉来做的。另外中筋面粉还可以做凉粉，蛋黄酥等。一般来说中筋面粉在做法上，并没有太多的特殊，大家只需要将中筋面粉按照普通面粉的做法来做相应的食材就OK了。下面给大家科普一下，如何用中筋面粉做春饼，做法其实相对来说也比较简单，首先将面揉成面团，然后做成剂子，将两个剂子连起来，刷上油，擀成薄饼，然后放到煎烤机里边，两面都烙熟之后，出锅就是一张非常好吃的春饼，做法是不是非常的简单。

上面给大家科普了很多关于中筋面粉的一些相关知识，中筋面粉、低筋面粉和高筋面粉的区分大一般都是按照其中所含有的蛋白质的含量来进行区分的。一般来说，我们平时*常见的*普通的一种面粉就是中筋面粉，所以说大家在平时使用中筋面粉的时候没必要将它看得非常的特殊，只要按照正常的做普通面粉的做法做相应的食物就可以了。

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