炒面条的三种做法_炒面条的家常做法
来源:网络 作者:木瑾 更新 :2023-03-28 22:25 美食百科
作法一
1.将油菜子清洗切割成寸段;
2.将元葱切割成一小块,蒜切割成末;
3.将五花肉[五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。]切割成片状;
4.将鲜面条放进沸水锅中,再沸腾时捞起来过冷水随后控去不必要水份;
5.炒菜锅[炒菜锅,是现在科技产品,新一代微电脑操控智能烹饪设备,自动炒菜锅的主要特点是方便,简单的操作,无油烟。]烧开,先煎一个鸡蛋(依照自身的喜爱,能够使单双面煎,还可以是溏心鸡蛋,千万别将里边的鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]通称彻底凝结的,吃的情况下将生鸡蛋挑破,里边的鸡蛋黄炒面吃更美味),盛出;
6.随后就着荷包蛋的锅放一点点的油,随后将五花肉放进炒成植物油脂;
7.放进洋葱炒出香味;
8.放进油菜子炒匀;
9.倒进鲜面条放进生抽,花椒面;
10.用长木筷(炒面条用筷子更强使)搅拌匀称,加盐调料,再放进蒜泥炒匀,熄火;11、将非常好的鲜面条放进菜盘中,上边放上荷包蛋,吃的情况下将生鸡蛋戳破拌入面中更美味。
作法二
主要材料
:鲜面条(生)40g;调味品
:食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐。]适当、味精适当、生抽酱油1勺、香肠一根、圆葱一个半;流程
:1.鲜面条煮开,马上资金投入冷水中。
2.香肠切条、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒造粒
3.炒菜锅加点油烧开,添加圆葱丝进行爆香。
4.添加白菜丝,爆锅。
5.添加生抽酱油。
6.添加鲜面条,拌和。
7.起锅前放进青红椒,盐、味精,芝麻油拌和就可以。
作法三
主要材料
:五花肉200g、鲜面条(生)500g;调味品
:食用盐适当、食用调和油适当、莴笋500g、黄豆芽[黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。]500g、十三香;流程
:1.莴笋500克,把叶片除掉清洗
2.莴笋切割成小段
3.五花肉切割成丝
4.黄豆芽500克清洗备用
5.锅内倒进适当油
6.等水温上去后,倒进**高跟鞋[高跟鞋是指鞋跟高于普通鞋的一种鞋,使穿此鞋人的脚跟明显比脚趾高。]煸炒
7.**高跟鞋炒过后添加莴笋段煸炒,添加盐、生抽、十三香适当。再添加750克水,水开后低火加温5分鐘,汤要略微一些咸就可以了。
8.把汤倒到汤盆内备用,锅刷干净,添加小量油,用食油转一下,使底锅都沾上油,以防鲜面条黏锅。
9.把鲜面条伸开铺在底锅(立即用生鲜面条,假如用的锅小,就做2次炒,一次不必弄得过多,以防糊底),旋转锅,使鲜面条旋转起來,(不必用筷子或炒勺动鲜面条,以防把鲜面条打碎了),随后立即用锅把鲜面条煸炒回来,在把另一面炒一下。
10.把黄豆芽铺平在鲜面条上边,旋转锅,把鲜面条翻过去,把黄豆芽翻到鲜面条下边
11.把一开始搞好的汤倒进锅内,水漫到整锅食材的三分之二处就可以了,盖锅火灾加温,不断旋转锅,不必黏锅了,大概2-3分鐘后,能够用筷子滚动鲜面条,使鲜面条匀称消化吸收滋补汤,再盖锅一直到水干才行。熄火,盖好盖子焖10-20分钟,就可以起锅了。
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