冬笋和春笋的区别_春笋和冬笋的区别

冬笋[冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的**茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。]和春笋有什么不一样

1.冬笋是立春前还没有出土的南竹[南竹，又名毛竹，禾本科竹亚科刚竹属，单轴散生型。]的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

2.冬笋是淡**，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有“蔬食**品”之美誉。冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜[家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。]中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。

3.冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。

4.看：春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金**的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨

5.摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。

6.竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出[《破土而出》是作者 水为火活发表在起点中文网 连载网站的一本小说。]的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。

7.冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

8.冬笋是直接从土里面挖出来的；早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多；春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。

春笋的功效与作用

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

1.麻疹：小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期。

2.腹泻：用春笋熬粥，还对久泻形成的脱*有很好的**。

3.减肥：竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者*理想的食物之一。

4.化痰**：对咽喉部有良好的湿润和物理**作用，有利于局部炎症，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。对热痰咳喘有良好的辅助**作用。

5.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于**饮食积滞证。

6.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

7.明目：维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

8.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

9.养颜护肤：含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，**皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

冬笋和春笋有什么不一样介绍完了，其实冬笋和春笋是很好区别的，冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

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