湘西小吃大全_湘西美食介绍

鳳凰血粑鸭，是湖南湘西土家族苗族自治州[湘西土家族苗族自治州隶属湖南省，是全省唯一的少数民族自治州。]凤凰县[凤凰（苗文：Jib Zhes），隶属于湘西土家族苗族自治州，东与泸溪县交界，南与怀化市麻阳县相连，西同贵州省铜仁市碧江区、万山区、松桃苗族自治县接壤，北和吉首市、花垣县毗邻，史称“西托云贵，东控辰沅，北制川鄂，南扼桂边”。]的传统式[传统式是各期计划相互独立,在前一计划执行期为下一计划期编制计划。]美食特色。这家常小菜工艺流程繁杂，加工工艺独特，是以当地土鸭、檽米为关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]，配上麻椒、生姜、生抽、郫县豆瓣酱、味精、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、朝天椒、食用油等调料制做而成。搞好的血粑鸭具有鹅肉的美味味浓，又有血粑的芳香糯柔，吃起來口味浓醇，味儿麻辣，让人胃**增。

鳳凰红糖姜茶，是湖南湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统式特色美食，始于清雍正年间，迄今已有几百年历史时间。鳳凰红糖姜茶是以生姜、老红糖、植物油、檽米、白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]、桃仁、蜜玫瑰花等为原材料，选用传统手工艺特制而成。略微的甜和恰如其分的辣，吃起來柔软滋养，芳香可口，让人意犹未尽。

湘西腊肉，是湖南湘西土家族苗族自治州的美食特色。湘西腊肉是以庆元土猪为原材料，配上食用盐、麻椒、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]等腌渍几日，随后挂起來用烟花熏烤而成。服用的情况下，加上调料烹制成各种各样菜式，吃起來色香味俱全，美得不可方物。

苗族菜豆腐，是湖南湘西土家族苗族自治州的美食特色。制做时，锅中放适当凉水，将黄豆面粉倒进并搅拌，慢火烧开即倒进青菜类，稍稍拌和，待菜煮开倒退火，用酸菜汤点浆至滋补汤变清才行。配上辣椒面、野葱、蒜头等调料，就可以服用。

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