左宗棠鸡是哪个地方的菜?左宗棠鸡是什么地方的菜

左宗棠鸡是哪个地方的菜

左宗棠鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。

左宗棠鸡的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

鸡腿肉[鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。]蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。辣椒是老百姓餐桌上*常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量**，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。左宗棠鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。可预**症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以**咳嗽、感冒。

左宗棠鸡的做法

1.鸡腿去骨后摊开，去掉大块脂肪和鸡皮，肉厚的地方要劈开，尽量做到厚薄均匀。然后再切成条状。

2.腌制鸡腿肉：肉里加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]1茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]的酱油、番茄酱少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]、全蛋液少许、太**少许，抓匀，做下**。

3.锅子加入油，烧到170度以上。一条条鸡腿肉放进去，炸至8-9成熟，起锅前10秒放入辣椒。

4.另起一个锅子，放入少许红油，放入一点点辣豆瓣和蒜片，炒出香味。加入2汤匙的水，酱油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙，再加入1/2茶匙的糖。

5.等汁慢慢收干，放入炸好的肉和辣椒，翻炒几下，让肉都裹上汁。出锅前加入醋、米酒一丁点提味。还有*后可以加入葱段。

左宗棠鸡的历史典故

1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福[1959年初登百老汇话剧舞台。]特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭[梁序昭（1903—1978），福建闽侯人，毕业于烟台海军军官学校航海班。]连续三天设宴款待，并请彭长贵[彭长贵，男，1919年出生于湖南沙坪，台湾湘菜连锁餐厅彭园创始人。]掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。

上面给大家介绍的就是左宗棠鸡的制作方法和营养价值，现在大家应该也知道要怎么做左宗棠鸡了，左宗棠鸡的营养价值是很高的，大家在日常的生活里面可以经常的给自己做一下，给自己补充足够的营养，今天就给大家介绍到这里了，希望可以给大家带来一定的帮助。

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