二刀肉和五花肉的区别
来源：网络 作者：无人问询 更新 ：2022-12-03 06:58
1部位不同：
二刀肉的所处位置是在靠近猪后腿的地方，又称前后腿肉、坐臀肉、坐板肉等，由于会被屠户在第二刀的时候砍下，因此被称为二刀肉。
五花肉所处的位置在猪的腹部，由于腹部所含有的脂肪比较多，并且其中还夹带着肌肉组织，肥瘦之间有一些间隔，因此被称为五花肉。
2分层不同：
二花肉肥瘦相间，有肥有瘦，基本没有分层，因此在切肉的时候会被人们称作一刀肥的多，二刀肥四瘦六。
五花肉共分为三层，并且每一层之间的肥瘦肉厚度都基本相同，平均一整块五花肉厚度为一寸左右。
3口感不同：
二花肉吃起来肥而不腻，并且瘦肉不会塞牙，属于制作腊肉和回锅肉的首选部位。
五花肉的吃起来的会有一种很嫩滑的感觉，并且瘦肉部分比较有嚼劲。
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