发芽的大蒜可以吃吗(卖大蒜的都是如何储存大蒜不发芽)

发芽的大蒜能吃吗

先来掌握大蒜出芽的过程，大蒜籽获得之后，休眠期一般为2-3个月，休眠期之后，在合适的温度下，大蒜籽就会快速出芽长叶，耗费茎中的营养成分，不论是青蒜还是蒜苔蒜瓣，在多个生长阶段转变过程中都不会造成有害物质。所以只要大蒜没有变色、长霉、烂掉，即便发了芽也能吃，吃了没有哪些害处。不过出芽的大蒜由于把营养给新生命，食用价值会大大降低，当然如果发觉大蒜发芽了，还不如索性种植起来吃长出来的蒜叶。为了保存好大蒜，这里给出一点建议，将大蒜装到塑料袋里，再把封袋封严放到干躁阴凉处，那样大蒜释放出的二氧化碳释放不出去，O2随着降低，也隔绝了水份。大蒜就处于休眠模式延迟出芽。

大蒜吃起来好辣是什么原因

生吃大蒜超辣是由于大蒜中含有大蒜素。

大蒜素，它是一种刺激性比较强的成份，也是碱性食品，而胃里本身有胃液，吃大蒜会产生一种烧心的感觉，这是因为胃液的反噬形成一种食道和胃部被烧灼的感觉，会让胃粘膜、肠腔导致刺激，造成胃肠痉挛、胃绞痛，并影响胃、肠消化功能。

大蒜能治疗什么呢

1.感冒

取大蒜15克，配葱白、姜片各10克。水煎温服，每天早、晚饭后各1次，连服2～3天。适用于风寒咳嗽，流清涕，鼻塞不通，头疼者。

2.哮喘

取紫皮大蒜600克，红糖900克。将大蒜削皮捣碎成泥状，与红糖置锅里，加水适当，以文火熬成稠泥状，每天早、晚各食1汤勺。适用于哮喘痰涎清稀者。

3.慢性气管炎

取大蒜10克(削皮切片)，陈皮30克。一同煎水取汁，每日分2次温服，适用于急、慢性气管炎咳痰清稀者。

4.肺结核

取紫皮大蒜30克，白芨粉3克。先把大蒜削皮入沸水中煮1～2分钟捞出(以蒜表层熟里边生为度)，随后取小粘米30克，加水与蒜水熬成稀饭，待粥成时，又把蒜放进稀饭内搅拌，添加白芨粉食服，每日2次。

5.中暑

取大蒜20克，明矾10克。一同捣碎，用凉开水慢慢食服。适用于中暑呕吐腹泻者。

吃大蒜为什么胃会不舒服呢

大蒜原本就属于辛辣食物，特别是生吃的话刺激更是很大的，假如原先胃就不是很好的话，病症会更严重，会刺激胃酸分泌。自然会觉得胃部难受。

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