煮牛肉放什么调料最好 牛肉怎么煮好吃

煮牛肉放什么调料最好

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、麻椒、大料、茴香；或是麻椒、大料、桂皮。不管采用什么作料，葱、姜、蒜是不可缺少的。还能够加些橘皮。若以2．5kg肉为准，其作料用量可用麻椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块创口（不要断开）、蒜4～5瓣。把这些作料一齐下锅，可将麻椒、大料、桂皮装进纱布口袋，能并用2～3次。如果做咖喱牛肉能放;咖喱，迷迭香，胡椒粉，茴香。

牛肉怎么煮美味

材料主料：牛肉（牛腩）1kg、土豆2个、番茄4个、圆葱2个、红萝卜1个、姜、葱。

辅材：老抽1大勺、米酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1.牛肉切片凉水下锅焯2分钟，全程用开水清理干净。

2.土豆去皮洗净沥水滚刀切片备用。

3.锅放油烧热，下牛肉爆锅，烹老抽、米酒和一小勺醋。

4.接着下洋葱西红柿继续煸炒。

5.挤人番茄沙司，重现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6.放姜蒜，倒进开水，大火烧20分钟改小火烧60分钟。

7.出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8.等到肉烂，料汁粘稠，就可以放盐调料出锅了。

煮牛肉有哪些技巧

1.煮老牛肉，假如你买的牛肉较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先把肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不仅易熟，并且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，那样牛肉熟得快，味道芳香。

3.煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不但熟得快，并且去膻味。

4.清炖牛肉时，加少量雪里蕻，可让肉味鲜美。

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