刀豆怎么做好吃,吃刀豆的好处
来源：网络 作者：柠栀 更新 ：2023-02-16 04:53
刀豆怎么做好吃
刀豆的重要营养元素包含刀豆球蛋白，淀粉，蛋白，脂肪，皂苷，钙，磷，铁，维生素B1，烟酸刀豆氨酸这些，一般以嫩荚入菜，适合于熬汤食，炒食，亦可用于做酱菜，美味可口并有清补功效，对脾胃虚寒者尤其适宜。
木瓜刀豆瘦肉汤
材料：刀豆，猪瘦肉片各100克，木瓜片50克，葱段，姜末各适量。
调料：食盐，米酒，鸡精，芡粉各适量。
作法：
1.猪瘦肉片洗净，入沸水中汆烫后放入碗里，加食盐，芡粉抓匀。
2.锅里加适量冷水，放进刀豆与木瓜片，煎制30分钟，取汁。
3.石锅中倒进刀豆木瓜水和刀豆，添加猪肉片，开大火烧开。
4.烹入米酒，煮熟后加葱段，姜末，加入食盐，鸡精，翻拌既成。
清炒刀豆
材料：刀豆，山药，藕各100克，番茄1个，葱丝，姜片，食盐，鸡精各适量。
作法：
1.刀豆洗净，清除两边和老筋，洗净，用水焯到七成熟。
2.山药，藕去皮，洗净切小块。
3.番茄洗净切小块。
4.将葱丝，姜片用锅中爆香，放进全部原料用大火油爆熟，加食盐，鸡精调料即可。
核桃炒刀豆丝
材料：核桃肉25克，刀豆300克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，有着35克。
作法：
1.将核桃肉用素煎炸香。
2.刀豆洗净，除掉两边和筋，切成细丝。
3.姜洗净，切片；葱洗净，切条。
4.将炒锅置武火上烧开，添加素油，烧至六成热时，下姜，葱爆香。
5.随后添加刀豆丝，核桃肉，食盐，鸡精，炒过既成。
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