鲍鱼肉变硬是怎么回事?鲍鱼放一晚上会不会死

来源：网络作者：追風箏的少年更新：2023-04-10 16:23 健康百科

鲍鱼是常见的名贵海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，但是鲍鱼保鲜时间较短，那鲍鱼放一晚上会不会死？鲍鱼肉变硬是怎么回事？

鲍鱼放一晚上会不会死

看情况而定。

一般鲍鱼生活在海面上，所以到了陆地环境存活时间会比较短，所以如果买了新鲜的鲍鱼需要留存一夜的话则需要为鲍鱼提供同海水相似的生存环境，先是水温保持在14~22摄氏度，盐水浓度维持在29‰~ 31‰，有条件还可以输氧，如果提供不了这样的环境，那就尽快趁新鲜将鲍鱼置于清水中，因为清水中二氧化碳含量少，没有水鲍鱼更容易死亡。

鲍鱼肉变硬是怎么回事

一般鲍鱼肉是非常光亮滑嫩，如果鲍鱼肉变硬的话，说明鲍鱼细胞已经失去活力，而鲍鱼已经死亡，一般可能是存放时间过久不新鲜了，如果出现了变硬或者鲍鱼已经死亡，一般不建议再食用了，因为死亡的鲍鱼最容易受到细菌的侵袭，人体食用只会非常容易引起胃肠的一些不适症状，比如腹痛、腹泻。

怎么判断鲍鱼是不是变质

如果鲍鱼开始变质，鱼肉颜色会偏灰暗，无光泽，而且表面还会附着一层灰白色物质，这个灰白色物质要注意和鲍鱼渗出的盐分区分开，但是如果表面出现黑绿色霉斑甚至有异味的话，说明已经发霉变质了，也不能再食用了，因为鲍鱼是海产品，所以脱离海水之后，鲍鱼的保质期也就大大缩短，一般室温可以保存两天，冷冻时间会延长一些，但是尽量趁新鲜尽快食用完。