莲藕需要去皮吗,莲藕去皮好还是不去皮好(莲藕需要去皮吗可以去也可以不去)

莲藕需要去皮吗

能够去也能够没去。

莲藕表面比较整齐，外皮较薄，吃起来口感并不是很粗糙，并且莲藕皮上还含有较多的纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，如果不想去皮的话是能够不去的。

但是因为莲藕是生长于污泥里边的，其外皮上可能会含有较多的泥沙、病菌、寄生虫等杂质，因此在连着皮一起吃以前也要先把它清理干净，如果觉得不太卫生的话，那么还可以将外皮削去以后再吃。

莲藕去皮好还是不去皮好

各有优点。

莲藕的外皮上都含有较多的营养成分，因此从营养角度上来说，连着皮一起吃的话营养成分也会更高一些，较为适合于大部分群体食用。

但是因为莲藕皮之中含有较多的纤维，食用之后推动肠胃的蠕动，对肠胃会造成一定的刺激，所以对于一些肠胃功能比较孱弱的人群来说，提议最好是除掉皮后再吃，这样会更有助于肠胃的消化和吸收。

莲藕去皮的办法

1.钢丝刷：假如只是想要将莲藕的污渍清洗一下的话，那么最好使用钢丝刷就行了，经过钢丝刷擦洗过后的莲藕会变得十分光滑雪白，但提议尽量在水里开展，以防莲藕在空气中摆放时间太长而发生变黑的情况。

2.刮皮刀：如果想要将莲藕外皮削去的话，那么建议可以利用刮皮刀来刮，这样会方便快捷一些，但是会消耗较多的莲藕。

莲藕去皮了怎么保存

可以放在水中浸泡一下。

莲藕中含有较多的多酚类物质，在空气中摆放时间太长的话很容易会和空气中的O2发生反应，进而会生成深色的醌类物质，这时的莲藕就会出现变黑的情况，因此对于早已来到皮的莲藕而言，是需要尽快烹制食用的。

假如暂时吃不完的话，那么建议可以将切完后的莲藕浸泡在水里，以减少莲藕与O2接触的面积，那样可以在一定程度上减缓莲藕发黑速度。

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