木耳做馅用焯水吗,木耳配什么做馅

用木耳做馅烫水吗？

烫不烫取决于你用什么样的木耳。

如果是干木耳，你必须先用水泡头发，然后洗干净才能做馅料；如果新鲜的木耳必须先有足够的水，新鲜的木耳有毒素，吃对身体不好。

新鲜的真菌含有一种啉光泽物质，人们食用后直接暴露在阳光下会导致皮肤瘙痒、水肿，严重会导致皮肤坏死。干真菌是暴露在阳光下的成品，在暴露过程中会溶解大部分啉，但在服用前，干真菌浸泡在水中，其余的啉会溶解在水中，所以干真菌可以安全服用。但需要注意的是，浸泡干真菌时，最好换两到三次水，以最大限度地去除有害物质。

不要用普通的洗涤剂清洁真菌。洗涤剂本身所含的成分很容易附着在真菌上，这对你的健康有害。最好的方法是用盐水清洗。但是，不要在清水中过长时间，否则真菌中的维生素会流出，减少营养，溶解在水中的化肥可能会反渗透到真菌中。

什么是用木耳做馅的

建议用木耳、鸡蛋、红萝卜、平菇做饺子比较健康！

真菌活血化瘀，含铁量高，含维生素K，抗癌。鸡蛋健脑益智，保肝，预防癌症，减缓衰老。平菇抗癌、抗氧化，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有疗效，也可用于消化不良、便秘、减肥等。

如何做木耳馅饺子

作法：

1.将面粉倒入一个较大的碗中

2.慢慢加入冷水，用木筷搅拌成絮状

3.用手搓成光滑的面糊，盖上保鲜袋或湿布，醒来半小时

4.利用醒面时间开始准备饺子馅，先将木耳剁碎，先将木耳剁碎。

5.大葱洗净后也剁碎了

6.把鸡蛋放进碗里，用筷子搅拌

7.锅内适当食用油，将鸡蛋炒熟后盛出

8.不要先在锅里放油，把切好的木耳倒入锅里炒干水，然后放适当的食用油炒香木耳

9.将炒好的鸡蛋倒入锅中，与真菌一起炒，然后加入盐和酱油，搅拌均匀

10.最后放入葱中，炒匀称即可，葱不必炒得太熟。

11.炒鸡木耳鸡蛋馅，特别香，一炒好我就忍不住吃了一大勺

12.面粉醒来后，再揉几分钟，再揉成长条

13.用刀切成小剂子，然后撒上一些干面粉按扁平

14.用擀面杖擀成边缘薄、中间稍厚的饺子皮

15.将馅料放入皮中间

16.包成月牙形饺子，然后包裹每一个饺子

17.包好的饺子

18.放入锅中煮熟即可服用。

吃木耳的注意事项

新鲜的真菌暴露在阳光下，出血中风小心服用，高脂血症每周服用两到三次，不能太多，腹泻不应该吃真菌，真菌头顶浸泡后会收紧部位，尽量切除，孕妇可以服用真菌，不能服用太多，否则会引起大量出血。

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