炖羊肉可以放白芷吗 白芷炖羊肉怎么炖
来源：网络 作者：恶魔由我主宰 更新 ：2023-02-10 17:56
炖羊肉能放白芷吗？
白芷是炖羊肉的最佳食材之一。
白芷是去除牛肉腥味的最佳调味品：1、去除牛肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。
如何炖白芷炖羊肉
材料
白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒3克，白牛肉500克，萝卜200克，葱10克，鸡精3克。
作法
1．白芷用温水浸泡一夜，切成薄片；牛肉洗净，切成块；姜拍松，葱切条；萝卜切成块。
2．白芷、牛肉、萝卜、姜、葱、绍酒一起放入炖锅中，放水2800ml，用武火煮沸，然后慢火煮35分钟，加盐、鸡精，撒上胡椒粉调味。
3.牛肉洗净，切片后，用姜、葱、米酒腌一段时间即可到达异味。
吃白芷炖羊肉有什么好处？
在设计羊肉汤时，一定要加入白芷去腥味，这样会损害牛肉的独特气味，保留羊肉汤的原味，增加羊肉汤的香味，结合各种口味。如果是牛杂汤等牛肉菜，加入白芷去腥味效果最好，所以做牛羊菜一定要做白芷。
白芷煮肉一次用多少好
白芷入菜调味料，能提鲜添味，除臭除异，增强食欲。配合其他调味料，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜肴，并制作复合调味料。猪肉中加入0.06%-0.5%，牛肉中加入0.07%-0.1%，灌肠中加入0.08%-0.1%，禽肉中加入0.02%-0.25%。许多著名的食物，如伤口烧鸡、聊城熏鸡和药膳川穹白芷鱼头。
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