用白糖十分钟发面方法,发面怎么才能又蓬松又柔软

白糖十分钟的方法

1.首先将酵母和糖放入碗中，加入一杯温水，搅拌至溶解。

2.将适量面粉放入盆中，将溶解开水慢慢倒入盆中，搅拌后倒入温水，加入适量白醋。

3.搅拌均匀后，将醋水倒入盆中，进行搅拌，直到最后揉成面团。

4.最后到醒面，盖上面糊，放在30-60度的温度下，10分钟即可。

发面如何膨松柔软？

这两个步骤非常重要，需要醒来发出来膨松柔软。

1.醒面可加猪油、白糖。

白糖可以水解成葡萄糖，酵母根据溶解葡萄糖产生二氧化碳，使面糊膨松。猪油可以提高面粉的肌腱，味道更柔软，面条膨胀柔软。

而且猪油有天然的香气，就像黄油的奶味一样，可以增强馒头的香气。

2.醒好的面团一定要及时揉搓。

取下醒面好的面团，揉搓排气，分为单手和两手和面条，反复揉搓10-20分钟，看面糊表面是否光滑白皙，油腻无气孔的面条是最好的，所以面条很好吃。

发面发不起来怎么救？

发面发不起来可以加点温水或白酒进来，面糊更容易泡开。

如果加热水还是不行，可以再和一块醒面一起，放一些糖促发醇，再放一点酵母粉，然后和原来的醒面一起再和第二次发醇。

小提示

发面发不起来，可能是泡打粉放得太少，或者泡打粉的方法不对。因此，必须掌握醒面的水温。如果太热，酵母很容易被烫死。低温水会降低酵母的活力，导致面条根本无法生长。

醒脸能发一晚上第二天再做吗？

醒来可以发一晚上，第二天再做。

正常面团发酵，常温必须一小时左右，天冷按室温计算，时间较长。

在这种低温环境下，酵母的发醇速率会变慢。就像冬天一样，温度越冷，需要的时间就越长。因此，一夜之间第二天醒来不会导致醒来失败，只需控制温度即可。

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