生鸡蛋可以吃吗?吃生鸡蛋好吗?生鸡蛋能吃吗?
来源：网络 作者：樱桃 更新 ：2023-03-29 14:03 健康百科
有一段时间特别流行吃生鸡蛋，说是煮熟的鸡蛋把营养成分都破坏了，吃生鸡蛋更好。那么下面我们来看看生鸡蛋能吃吗？
生鸡蛋能吃吗
1生鸡蛋最好不要吃。常吃生鸡蛋，易患生物素缺乏症，导致人出现疲乏、食欲不振、恶心、呕吐、贫血、肌肉酸痛及皮屑性皮炎等不适症状。
吃生鸡蛋的坏处
2破坏人体生物素
鸡蛋蛋清中，含有一种碱性蛋白质，它能与人体内的生物素结合，生成一种稳定的、无活性、难以吸收的化合物，从而使人体的生物素失去应有的作用。加热能使蛋清中的碱性蛋白质失活。
破坏人体胰蛋白酶
鸡蛋蛋清中还含有一种叫抗胰蛋白酶的物质，它能破坏人体内的胰蛋白酶，而胰蛋白酶是人体消化分解蛋白质所不可缺少的物质。只有加热才能使蛋清中的抗胰蛋白酶失活。
不利消化
3生鸡蛋的特殊腥味会引起中枢神经抑制，使唾液、胃浓、肠液等消化液分泌减少，导致人出现食欲不振，消化不良的状况。且生鸡蛋的消化率也仅有50—70％。
易致病
4生鸡蛋里可能携带有致病的沙门氏菌。细茵可以从母鸡卵巢直接进入蛋内，也可在下蛋或运输、盛装的过程中染上细菌或寄生虫，人吃了被细菌污染的鸡蛋容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
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