芹菜的营养成分_芹菜的营养和价值和功效_芹菜的营养和价值
来源：网络 作者：鬼眼 更新 ：2023-03-29 07:19 健康百科
芹菜的香味特殊，而且营养价值相当丰富不，不论是用来包饺子，还是用来炒菜或是榨汁，都能把它的营养价值充分体现出来，那么芹菜的营养价值都有哪些呢?
芹菜的营养价值
1芹菜的营养成分十分丰富，每100克芹菜中含磷61毫克，铁8.5毫克，蛋白质2.2克，钙8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，铁含量为番茄的20倍左右，还含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养元素;此外，芹菜中含有的甘露醇特别方向，具有增强食欲的作用，芹菜叶子中还含有芹菜甙，佛手柑内酯，有机酸以及含有特殊气味的丁基苯肽衍生物成分。
降压安神
2吃芹菜能起到平肝降压的作用，主要是因为芹菜的营养价值中含酸性的降压成分，能起到明显的降压作用;此外芹菜中还能分离出一种碱性成分，有明显的安神功效。
利尿防癌
3芹菜含有利尿成分，能够有效改善小便稀少，身体水肿的症状，同时芹菜属于高纤维食物，它经肠内消化作用后产生一种叫木质素的物质，这类物质能够有效抑制细菌产生的致癌物，并且能加快粪便在肠道中的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，以达到预防结肠癌的目的。
补血阳虚
4芹菜含铁量较高，能够帮助补充人体合成血小板所需的大量铁元素，适合缺铁性贫血人群食用，多吃芹菜能够改善肤色苍白，肤质干燥的现象，而且能起到乌发明目功效。
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