怎样用碱面做馒头,碱面馒头怎么蒸好吃(馒头蒸出来有点酸能吃吗)

怎样用碱面做馒头

1.备好面粉1kg，碱面25克左右(可以根据总数来确定)。将面粉倒进盆里，随后倒入适量的清水，一边倒水一边拌和，不断地和面，直至面团表面变得很光滑才行。整个过程必须控制好面粉跟水的分量，面团不能扎实或是过软，这都直接关系最终口感。

2.将揉好的面团用保鲜膜或是洁净的布密封1-2小时功效，这么做的目的是为了让面团更好的发酵，确保馒头的膨松口感。密封的时候尽量别去掀起，会导致空气进入，进而破坏质感。

3.取出早已发醇好的面团放到整洁的区域，随后将和好的碱面不断地洒在面团上。一边洒一边和面，注意一定要将面团和碱面揉捏的十分的匀称。揉好了之后，将面团制成馒头的胚子，最终静止二十分钟上下，静止的目的是让面粉和碱面充足的结合。

碱面馒头怎么蒸好吃

锅里添加水，烧开后，在锅中放进蒸屉，把揉好的面团装进去，蒸制大约二十分钟到四十分钟就可以出锅食用了。在这儿需要注意的是一定要在锅中的水开了以后再倒入揉好的面团，那样蒸出来的馒头更为美味。

馒头怎么蒸开花效果好

1.倒一碗温水，放入酵母搅拌，静置3分钟。

2.面粉倒进酵母水，拌成稀泥状，拌匀成面团，盖紧膜。

3.将面团放到温暖的地方发醇到二倍大。

4.在发酵好的面团切成面剂子以后，制成馒头形状，在馒头上切一个十字，然后放进锅里，盖上盖蒸15分钟就可以了，这时候馒头便会开花了。

馒头蒸出来有点酸能吃吗

发酸是由于馒头中含有酵母，酵母含有几乎占了一半干重的蛋白质，而蛋白是由氨基酸组成的，身体又得摄取必须氨基酸含量充足因此馒头发酸除了口味不好还是可以吃的，它对人体并没害处。

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