四季豆中毒的症状和处理方式(四季豆中毒症状怎么解毒)
来源：网络 作者：你美丽如花 更新 ：2023-03-04 03:22
恶心干呕
四季豆中毒属于食物中毒，轻度中毒具体表现为胃肠发炎，如恶心、呕吐，一天多次或是十多次。这是主要是因为四季豆的种子里的血细胞凝集素经烹制没被彻底破坏，食用后刺激胃肠，造成明显呕吐，不仅，严重者甚至出现脱干、休克等现象。
腹部不适
四季豆中毒严重者体现为腹疼、腹泻、上腹圆润感，主要原因是生四季豆里的胰蛋白酶抑制剂使胰腺产生的胰蛋白酶失活，使的人体消化不好。
缺氧紫绀
四季豆中毒严重者还可出现头晕、紫绀等不适，这主要是因为人体缺氧所致，四季豆摆放24小时或是更久，其亚硝酸钠含量大幅增加，亚硝酸钠使血液里产生大量高铁血红蛋白，使的其不能运送O2。有这病症者应及时送往医院开展吸氧救治医治。
血肿溶血
四季豆的豆荚表皮上存在有皂甙，其耐热一般在80度以下不会被破坏，皂甙进到消化道，对消化到粘膜有强烈的刺激性，造成部分血肿、肿胀及流血发炎，皂甙还能破坏血细胞造成溶血现象。
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