豆芽的营养价值每100克

来源：网络作者：假装更新：2023-02-13 06:29

豆芽的营养价值每100克

豆芽的营养成分

每100克豆芽富含1.5克蛋白质、2克脂肪、7.1克蛋白质和1克粗纤维。维生素主要包括维生素B和维生素C和E，其中大部分是钙、磷、铁等。

增强体力和免疫力

豆类食物含有大量蛋白质，大部分属于优质蛋白质。人是蛋白质集合体的一种表现。蛋白质是人体生命的源泉。绿豆芽在发芽过程中溶解了黑豆中的许多蛋白质成分，含有大量氨基酸，增强了黑豆中蛋白质的吸收。因此，服用绿豆芽可以补充大量蛋白质，对人体组织代谢和多酶合成有重要作用。能增强体力和免疫力。

减缓衰老

黑豆种子中维生素C含量很低。立即服用黑豆很难补充维生素C。然而，绿豆芽是不同的。绿豆芽在生长过程中吸收了大量的水分，也造成了大量的维生素C。这种维生素C很大一部分溶解在吸收水分中，人们在服用绿豆芽时可以摄入大量的维生素C，增强人体清除自由基的能力，减缓衰老。

润化润肠

绿豆芽在发芽过程中会纤维化，尤其是下胚轴中膳食纤维的含量非常高。现在人们的生活水平有了很大的提高。在日常生活中，精粮和肉类是主要的食物。体内大量摄入脂肪淀粉类食物，纤维类食物摄入不足。因此，很多当代人都有胃肠道疾病，其中便秘更为广泛。服用绿豆芽可以提高饮食中肉类和蔬菜的比例。增加膳食纤维的摄入量可以刺激消化道加速食物的消化。此外，它能充分吸收水分，滋润粪便，有助于改善便秘。

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