怎么挑选好的人参,人参怎么分辨真假

如何选择好的人参

看看山参的干湿度

选择山参时要注意，最好选择干燥的人参，新鲜干燥的人参原本含有参水，但在封闭的环境中蒸干后会变得更加干燥，营养元素不会流出。这样的人参比较健康，但是如果选择不规则的人参，就需要在干湿度层面认真仔细，看看是否柔软柔嫩。

看山参质地

当你选择山参时，你必须看它的横截面。因为这个地方最容易看到山参的质地，一般来说，捏或折不能折断山参。你可以用这种方法来判断山参的质量。如果用纸捏断或软，说明它们的生长时间很短，营养成分也不高。因此，不建议开始。

看山参外型

选择山参时，要看的是山参的外观。一般来说，有枝条的人参主茎会比较厚，长度会稍长。而且，每个山参下面都类似于树木技术，可以作为选择时考虑的依据。一旦发现岐根很长，就会占据主茎的营养成分，导致主茎的营养不太好。

如何辨别山参的真假

1.真正的人参是非常干燥的块茎，而且外观上有细长的条状，也可能是长纺锤形。

2.山参的长度一般在两厘米到六厘米之间，孔径在五六毫米左右。

3.山参根部处于钝圆状态，一般来说也会有残留的茎痕，同时人下较细。

4.山参表面为黄白色，材料半透明，脆，容易断裂，山参截面颜色为黄白色，较亮。

5.山参一定要长，韧性好。山参表面会有一些小米大小的村庄。一般来说，这种人参是真正的山参。一旦发现山参的参面看起来又白又嫩又脆，就证明人参不是纯山参。

6.观察山参的皮肤，不难发现真正的山参看起来相对较老，目前的颜色是黄色或棕色，非常紧密和有光泽。一旦发现山参的皮肤是白色和嫩的，它就不一定是真正的山参了。

山参的吃法和做法大全

泡水喝

将山参切成片，放入碗中或杯中，用开水冲洗，盖上盖子约5分钟，然后饮用。山参实际上可以反复服用，直到没有山参味的生活，和人参片一起吞下。

泡酒喝

人参酒也是不错的选择。吃人参酒可以强身健体，有很大的补气作用，还可以帮助延缓衰老。准备新鲜人参清洗后，将山参放入罐中，加入足够的酒，浸泡一个月后即可取下酒服用。

熬汤喝

将排骨清洗，切块，用清水将山参切片浸泡1小时，将其他药材清洗干净，将排骨放入石锅中，加入适量冷水，放入山参等洗净药材中，红烧开，转小火煮3小时以上，调味后即可食用。

炖鸡吃

首先剥鸡翅，山参清理表面细沙，斜切段预留，莲籽、枸杞清理，炖锅下所有材料，适当冷水，锅放入蒸锅下适量水，放入炖锅水煮3小时，炖锅，这道菜完成了。

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