秋葵焯水几分钟能熟,秋葵为什么要焯水(秋葵焯水后发黄怎么回事)

来源：网络作者：一瞬间的，记忆更新：2023-01-26 16:19

3-5分钟。

秋葵焯水多久能熟得话和秋葵新鲜水平有一定关系，新鲜秋葵质地比较滑嫩，因此会更容易熟，一般水开后烫2-3分钟就能熟。而较为老的秋葵因为肉质纤维化会变得很硬，像这种秋葵则煮的时长会稍微长一点，一般5分钟以上，准确时间还建议结合实际情况而定。

1.秋葵当中含有大量的草酸及其鞣质成份，这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦味，在吃秋葵以前如果能把它焯一遍水的话，就能让秋葵的口感更好。

2.假如不焯水直接吃秋葵得话就会摄入过多的草酸及其鞣质，这种草酸和鞣质进入体内就会危害人体对蛋白质和钙质的吸收，时间一长容易造成缺乏营养。而且草酸鞣质还会和蛋白及其钙质融合形成沉积，这样会提升人体患结石的机率。

焯水时间过久。

秋葵焯水以后假如色调出现发黄的现象得话，一般是因为秋葵焯水时间过久而造成的，因为长时间高温沸煮会损害秋葵之中的叶绿素成份，当叶绿素构造被破坏以后就会造成色调发暗，所以才造成焯水后秋葵发黄。

像要焯水后秋葵维持不变色得话，得等锅里水开了后再下秋葵，这样能减少秋葵焯水的时间，而且焯好水之后要立刻捞出，那样就能防止秋葵发生变黄的现象。

锅里水开了以后不要急着放秋葵，在焯水以前还能够往锅里滴进少量植物油和少量食盐，这样也能让秋葵维持清脆的绿色。

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