鹰嘴豆怎么吃(鹰嘴豆的做法)

茄汁烤鹰嘴豆

材料：鹰嘴豆、番茄、盐、柠檬水、糖。

作法：

1.鹰嘴豆提前泡一夜，将番茄切片，放入锅中，加水加盐糖煮开；

2.在锅里加入少许柠檬水，再次收汁。果汁很粘。

鹰嘴豆泥

材料：鹰嘴豆1/4杯，花生酱1勺，海盐1/4勺，柠檬或现榨柠檬水半或15ML、特别初榨橄榄油50ML、肉桂粉1/2小勺，欧芹少量，辣椒面少量。

作法：

1.将干鹰嘴豆浸泡10小时，变成两倍大，放入锅中，用大豆水浸泡约1小时。总之，想办法让大豆又软又熟；

2.柠檬挤压15ML果汁，然后将所有材料放入搅拌机中，充分搅拌成泥。如果中途大豆不能破碎，打开盖子，加入少许水，继续搅拌，直到所有材料变成对称的泥；

3.倒出来，表面撒上一些辣椒面装饰，再加上全麦面包开吃。

香草烤鹰嘴豆

材料：煮鹰嘴豆150克，橄榄油2勺，盐1勺，名种香草：罗勒，迷迭香，意大利香草适宜。

作法：

1.鹰嘴豆清洗干净，用水浸泡一晚。第二天早上，取出大豆。把泡好的大豆放进锅里，把大豆放在水里。煮沸后，用火煮20分钟左右，把水扔掉，沥干豆子；

2.烤箱预热，将煮好的豆子放入烤盘中，加入橄榄油、盐和香草。此时此刻，你可以尝尝。如果盐味不足，加入一些盐或香草，180度烤15分钟。

鹰嘴豆色拉

材料：鹰嘴豆50g、一段红萝卜，一捧芝麻菜，一勺巴萨米克醋，一勺初榨橄榄油，适量盐。

作法：

1.将干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加入少许盐，不超过鹰嘴豆的水烫10分钟。取出控水备用；

2.芝麻菜洗净后脱水，使油醋汁均匀附着在墙上。胡萝卜去皮切成细丝；

3.油醋汁，一般油醋汁为醋1油3，但真的感觉太油，习惯改为1：1比例，初榨橄榄油、巴塞罗那米克和盐迅速混合在一起；

4.将芝麻菜、胡萝卜丝、鹰嘴豆放入盘中，倒入油醋汁翻拌，最后撒上核桃肉；

5.当然，你也可以加一些其他你喜欢的蔬菜，撒上你喜欢的坚果。

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