软兜是什么（鳝鱼为啥叫软兜,有两种说法）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-05 20:20 趣味生活
鳗鱼。软口袋长鱼，又称软口袋鳗鱼，是江苏地区的传统名菜，是淮扬菜中最著名的菜肴。淮安人对中外客人最喜欢这道鲜嫩可口独特的菜，让客人品尝新鲜，赞不绝口。这道菜的功效是补虚养身，气血双补，营养不良。
鳗鱼为什么叫软袋？有两种说法:一是以前煮鳗鱼的时候，用布袋把鳗鱼绑起来，放在配葱、姜、盐、醋的汤锅里煮，所以叫软袋；首先，鳗鱼成菜后，用筷子夹住食物。因为鱼又软又嫩，只能用勺子品尝。另外，鳗鱼丝两端下垂，比如孩子胸前的兜带，所以叫它。
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