小炒羊肉的做法(小炒羊肉的做法羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水羊肉切2厘米)
来源:网络 作者:博搜网 更新 :2022-06-10 08:10
炒羊肉
羊腿肉去筋膜,水泡2小时,去血
羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片
羊肉加葱、姜、白胡椒、孜然粉、盐、糖、橄榄油,均匀腌制2小时。
腌制羊肉,挑出葱和姜,洋葱切成小块,香菜切成小块
锅里的油比平时多。加60%或70%热的时候,加入羊肉翻炒。火应该保持在中大水平。翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,89%成熟。
锅里的余油用洋葱大火翻炒
加入炒羊肉,加入少量盐和酱油调味。注意羊肉腌制,少放盐和酱油。加入芝麻,加入少许芝麻油,翻两下锅。
最后,放入香菜段,翻一翻,出锅
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