发芽的大蒜可以吃吗(发芽的大蒜和没发芽的大蒜能吃吗)
来源：网络 作者：助纣为虐 更新 ：2023-02-28 09:59
上课前，老师说出芽的土豆不能吃，那么发芽的大蒜能吃吗？
大蒜发芽后可以吃。
众所周知，土豆发芽会产生一种叫龙葵素的有害物质，所以不能吃。大蒜发芽后，嫩叶出现，大蒜籽将营养输送到芽叶。在这种生化反应过程中，产生了一些抗氧化作用，比普通大蒜籽强得多，食用后能获得更好的杀菌防癌作用；另一方面，大蒜发芽和长叶的营养都来自大蒜籽的营养，所以大蒜籽中的蛋白质、硒等矿物质元素会被消耗掉，但不会引起毒素。所以发芽的大蒜是可以吃的。
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