广式盆菜的做法（炒鸡的大小模样备好所有肉类备好）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-22 12:50
盆菜作为正宗的广东人，自然是节日宴请客人的必备菜肴。随着时间的推移
买两斤半到三斤左右的走地鸡，买的时候可以请店家帮忙处理，告诉店家切到适合炒鸡的大小。
准备好所有的肉
准备好所有蔬菜和其他食材
将土豆洗净，放入沸水中煮至90%成熟，锅中加入少许盐
将柱候酱、蚝油、酱油、生粉、白糖、料酒和适量水倒入干净的碗中，搅拌均匀
胡萝卜洗净去皮切块，土豆切块，蒜皮，姜片，蒜葱切片，蚝油闷的蘑菇准备好
将油放入冷锅中，加入胡萝卜和栗子，加入少许盐和水，翻炒10分钟左右，然后捞起备用
冷锅放油，油热后放入准备好的虾，加入少量料酒和酱油，炒至虾壳变红，捞起备用
翻炒几次后，倒入准备好的栗子、胡萝卜、炖蘑菇，翻炒几次
水
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